Panna cotta met perziken-coulis
- Difficulty: Easy
- Prep time: 20 min
- Cook time: 20 min
- Makes: 5 pezzi
- Cost: Low
- Note + de rusttijd in de koelkast (minimaal 6 uur)
PRESENTATION
De panna cotta met perziken-coulis is een nagerecht dat eenvoudig maar elegant is, perfect om een zomerdiner fris en stijlvol mee af te sluiten. De fluweelachtige textuur en de combinatie van room en fruit geven een warme en verfijnde ervaring, ideaal voor wie op zoek is naar een dessert dat eenvoud en smaak combineert. Gemaakt met weinig ingrediënten en zonder ingewikkelde bereidingen, wordt de panna cotta verrijkt door het delicate vanillearoma dat een onweerstaanbare geur geeft. De coulis van verse perziken voegt een fruitige en levendige noot toe, perfect voor het warme seizoen, terwijl een schijfje gekaramelliseerde perzik een gourmettouch en een aangename krokantheid geeft die bij de eerste hap verrast.
Dit zomerse dessert is niet alleen mooi om te zien, maar ook praktisch: je kunt het van tevoren maken en op het juiste moment serveren, bijvoorbeeld na een barbecue in de tuin of een diner met vrienden. De panna cotta met perzikencoulis is de perfecte bondgenoot voor wie zich wil verwennen met een lepeldessert dat fris, geurend en simpelweg heerlijk is, zonder uren in de keuken te hoeven staan.
Als je op zoek bent naar andere panna cotta-recepten, mis deze niet:
INGREDIENTS
- Voor de panna cotta voor 5 vormpjes van 8 cm diameter
- Verse room 600 g
- Suiker 60 g
- Bladgelatine 8 g
- Vanillestokje 1
- Voor de perzikencoulis
- Nectarines 700 g
- Water 100 g
- Suiker 100 g
- Voor de gekaramelliseerde perziken
- Nectarines 2
- Suiker 10 g
Bereiding
Om de panna cotta met perzikencoulis te maken, week je eerst de blaadjes gelatine in koud water. Doe de verse room in een klein pannetje, voeg de suiker 1, het vanillemerg 2 toe en breng aan de kook. Zet het vuur uit en voeg de goed uitgeknepen gelatine toe 3.
Meng 4 totdat de gelatine volledig is opgelost. Vul 5 halfronde vormpjes van 8 cm diameter 5 en laat minimaal 6 uur in de koelkast opstijven, nog beter een nacht. Snijd de perziken in stukken 6.
Doe ze in een pan 7, voeg de suiker en het water toe en kook op hoog vuur gedurende 10 minuten of totdat de perziken zeer zacht zijn 8. Pureer met een staafmixer 9.
Giet alles door een zeef 10 om een romige coulis te verkrijgen 11, laat daarna in de koelkast afkoelen tot gebruik. Snijd de perziken in plakjes van ongeveer 5 mm dik 12.
Strooi de suiker over de bodem van een koekenpan 13, leg de perzikplakjes erop 14 en karamelliseer ze aan beide kanten op middelhoog vuur gedurende 3 minuten 15.
Voor het serveren schep je eerst wat perzikcoulis op de bodem 16, leg daar de panna cotta op 17 en werk af met een schijfje gekaramelliseerde perzik 18. Je panna cotta met perzikencoulis is klaar om van te genieten!