panna cotta
- Energie Kcal 351
- Koolhydraten g 26
- waarvan suikers g 26
- Eiwitten g 3.6
- Vetten g 25.9
- waarvan verzadigde vetzuren g 15.05
- Cholesterol mg 85
- Natrium mg 50
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Voorbereidingstijd: 20 min
- Kooktijd: 15 min
- Voor: 4 stuks
- Kosten: Laag
- Notities + de afkoeltijd (ongeveer 5 uur)
PRESENTATIE
Panna cotta is een van de bekendste en meest gewaardeerde desserts om met een lepel te eten, niet alleen in Italië, maar ook in het buitenland. Door de eenvoud van de bereiding, de bijzonder delicate smaak en de elegante manier waarop hij kan worden opgemaakt en verzorgd, is het een klassiek nagerecht dat perfect is voor elke gelegenheid. De precieze oorsprong van dit dessert is onbekend; men weet alleen dat het is ontstaan in het gebied van de Langhe in Piemonte aan het begin van de twintigste eeuw.
De bereiding is echt heel eenvoudig, je hoeft alleen een paar voorzorgsmaatregelen in acht te nemen! Ga aan de slag in de keuken om je heerlijk zachte panna cotta te maken!
Dit lepel dessert is ideaal in elk seizoen, ontdek al zijn onweerstaanbare varianten:
- INGREDIËNTEN
- voor 4 vormpjes van 150 ml
- Verse room 500 g
- Vanillestokje 1
- Suiker 80 g
- Bladgelatine 8 g
Bereiding
Om panna cotta te bereiden, week je eerst de gelatineblaadjes in koud water gedurende 10-15 minuten 1. Snijd het vanillestokje in de lengte in en schraap de zaadjes eruit met de punt van een mes 2. Doe de room in een steelpannetje en voeg de suiker toe 3.
Breng op smaak met de zaadjes 4 en het vanillestokje 5. Verwarm alles op laag vuur en zodra de room tegen het kookpunt aanzit, zet je het vuur uit en verwijder je het stokje 6.
Als de gelatine zacht is geworden, giet je hem af zonder teveel uit te knijpen 7 en dompel je hem in het pannetje met de hete room 8. Roer totdat de gelatine volledig is opgelost; er mogen geen klontjes zijn. Vul hiermee 4 vormpjes van elk 150 ml met behulp van een soeplepel 9.
Zodra de vormpjes gevuld zijn 10 zet je de panna cotta minstens 5 uur in de koelkast om op te stijven. Wanneer de panna cotta is opgesteven, dompel je de vormpjes enkele ogenblikken in heet water en stort je ze op het serveerbord 18. Garneer naar smaak voor het serveren 18.