Pannenkoek zonder ei
- Difficulty: Very easy
- Prep time: 10 min
- Cook time: 20 min
- Makes: 24 pezzi
- Cost: Low
PRESENTATION
Het is zondagochtend en je wilt het ontbijt voor het hele gezin klaarmaken maar de eieren zijn op? Geen probleem, voor alles is een oplossing! En degene die wij je voorstellen heet: pannenkoeken zonder eieren! Luchtige pannenkoek en geurige, ze zijn in een mum van tijd klaar omdat je de eiwitten niet hoeft op te kloppen, in tegenstelling tot de klassieke pancakes. Net als die zullen het echter perfecte pannenkoeken zijn, heerlijk met esdoornsiroop, crèmes, jam, honing of vers fruit! Nadat je de pannenkoeken zonder eieren hebt geproefd, ontdek dan ook andere varianten zoals de eiwitrijke pancakes, de Lichte pannenkoekjes, de Pannenkoek zonder boter, de pancakes zonder melk, de Pannenkoek zonder bakpoeder, de leuke grote Amerikaanse pancakes of de Finse pancakes voor een steeds weer ander ontbijt dat aan alle wensen voldoet!
Ben je op zoek naar zoetigheden waar je je niet te schuldig over voelt? Probeer de Tulband met abrikoos en dadels zonder suiker of de Eiloze Taart.
INGREDIENTS
- Ingrediënten voor ongeveer 24 kleine pannenkoeken
- Volle melk 450 g
- Bloem type 00 300 g
- Boter 50 g
- Suiker 60 g
- Bakpoeder 8 g
- Vanille-extract naar smaak
- Fijn zout 1 snufje
- om te bakken
- Boter naar smaak
- om te versieren
- Bosbessensaus naar smaak
Bereiding
Om de pannenkoeken zonder eieren te maken, smelt je eerst de boter in een pannetje en laat je deze iets afkoelen. Zeef ondertussen de bloem in een kom en zeef in dezelfde kom ook het bakpoeder 1. Voeg de suiker 2 en de melk 3 toe.
Meng alles met een garde, voeg dan ook het zout 4, de lauwwarme gesmolten boter 5 en het vanille-extract 6 toe. Roer nogmaals tot je een glad en homogeen beslag krijgt.
Verhit een anti-aanbakpan op middellaag tot laag vuur en vet deze licht in met boter, giet vervolgens in het midden een kleine soeplepel beslag 7 en spreid het iets uit met de achterkant van een lepel zodat het rond wordt 8. Zodra er belletjes aan het oppervlak beginnen te komen, draai je de pannenkoek om met een spatel 9.
Bak nog een minuut aan de andere kant 10; de totale baktijd is ongeveer 3 minuten per stuk. Als je wilt kun je ze ook groter maken en de baktijden daarop aanpassen. Als ze klaar zijn, stapel je de pannenkoeken zonder eieren op een serveerschaal 11 en garneer je ze met de ingrediënten die je lekker vindt 12; wij raden een blauwe bessensaus aan, zie de tip om te ontdekken hoe je die maakt!