Pannenkoekjes gevuld met chocolade
- Energy Kcal 215.1
- Carbohydrates g 22.3
- of which sugars g 10.1
- Protein g 5.4
- Fats g 11.6
- of which saturated fat g 5.9
- Fiber g 68.1
- Cholesterol mg 1.8
- Sodium mg 18.3
- Difficulty: Easy
- Prep time: 15 min
- Cook time: 10 min
- Serving: 8
- Cost: Low
PRESENTATION
We dachten dat het perfecte pancake-recept het recept voor de klassieke Pancake
INGREDIENTS
- Ingredi ebnten voor 8 gevulde pannenkoekjes
- Bloem type 00 125 g
- Boter 25 g
- Eieren 2 - middelgrote
- Volle melk 200 g
- Bakpoeder 6 g
- Suiker 15 g
- Voor de vulling
- Pure chocolade 100 g - een reep van 75%
- Om te decoreren
- Frambozen naar smaak
- Verse room naar smaak
Bereiding
Om de met chocolade gevulde pancakes te bereiden, breek je eerst de chocoladereep in 8 stukjes van gelijke grootte 1. Leg ze apart en smelt ondertussen de boter en laat deze licht afkoelen. Scheid intussen de eiwitten van de dooiers in twee aparte kommen 2. Klop de dooiers met een garde en voeg, terwijl je blijft roeren, langzaam de melk in een dun straaltje toe 3.
Als alles goed is opgenomen voeg je de inmiddels lauwe boter toe 4 en klop je nog even met de garde. Klop het mengsel totdat het lichter van kleur wordt. Zeef de bloem en het bakpoeder boven de kom 5 en roer met de garde om alles goed te mengen 6.
Je moet een glad beslag zonder klontjes krijgen 7. Klop nu de eiwitten die je apart hebt gezet, voeg beetje bij beetje de suiker toe 8 totdat ze wit en schuimig zijn 9.
Vouw ze voorzichtig door het eiermengsel 10 met bewegingen van boven naar beneden 11, om te voorkomen dat ze inzakken 12.
Verwarm op middelhoog vuur een ruime anti-aanbakpan, bij voorkeur met dikke bodem en vet deze zonodig licht in met wat boter die je met keukenpapier uitsmeert. Giet in het midden van de pan 2 eetlepels van het beslag 13; je hoeft het niet uit te smeren. Leg in het midden het stukje chocolade 14 en dek af met nog een eetlepel beslag 15.
Wanneer er belletjes aan de oppervlakte verschijnen 16, draai je de pancake om met een spatel 10. Laat ook de andere kant goudbruin worden 17 en binnen een paar minuten is hij klaar. Herhaal dit voor alle andere pancakes; je krijgt er 8. Garneer met frambozen en licht opgeklopte slagroom 18.