Paprika in zoetzuur
- Energy Kcal 186
- Carbohydrates g 14.7
- of which sugars g 9.3
- Protein g 8.1
- Fats g 10.6
- of which saturated fat g 2.04
- Fiber g 0.6
- Cholesterol mg 18
- Sodium mg 67
- Difficulty: Easy
- Prep time: 20 min
- Cook time: 20 min
- Makes: 2 pezzi
- Cost: Low
PRESENTATION
De paprika's in zoetzuur zijn een veelzijdig en smakelijk gerecht, ideaal als voorgerecht met knapperige croutons of als bijgerecht bij vlees- en visgerechten, waardoor zelfs de eenvoudigste gerechten lekkerder worden. Onbetwistbare sterren van het zomerseizoen, paprika's zijn een van de meest geliefde groenten vanwege hun zoetheid. Ze zijn lekker rauw in een salade, maar ook heerlijk gekookt, zoals in de versie Gegrilde Paprika's met Kappertjes of om smakelijke pastagerechten op smaak te brengen, zoals pasta met paprikacrème. En als ze in overvloed aanwezig zijn, is de oplossing altijd geweest: traditioneel inmaken, perfect om ook buiten het seizoen van groenten te genieten. Haal je glazen potten tevoorschijn en ga aan de slag, vanaf nu zal je voorraadkast nog rijker en kleurrijker zijn met paprika's in zoetzuur!
Hier zijn nog meer recepten met paprika's die je niet mag missen:
- Paprika met Kruimels
- Gevulde paprika's met vlees en worst
- Penne met paprika's
- Salade met tonijn, mozzarella en paprika's
- Aardappelen en Paprika
- Paprika's in de pan
- INGREDIENTS
- Ingrediënten voor 2 potten van 500 ml
- Rode paprika's 750 g
- Gele paprika's 750 g
- Suiker 125 g
- Fijn zout 50 g
- Appelciderazijn 1 l
Bereiding
Om paprika's in zoetzuur te bereiden, begin je met het ontsmetten van de potten en deksels volgens de richtlijnen van het Ministerie van Volksgezondheid, waarvan je de link ook onderaan het recept vindt. Terwijl de potten koken, was en droog je de paprika's, verwijder de steel 1, verwijder de zaden en de binnenste vezels 2, en verdeel ze dan in 4 delen 3.
Uit elk deel snijd je dunne reepjes (4-5). Giet in een ruime pan de appelazijn 6.
de suiker 7, het zout en laat alles op laag vuur koken, af en toe roeren. Wanneer de suiker en het zout zijn opgelost, voeg de paprika's toe 8 en dek af met een deksel. De paprika's moeten gaar worden, maar niet uit elkaar vallen: dit duurt ongeveer 20 minuten, maar controleer na een kwartier omdat de tijd kan variëren afhankelijk van het vlees van de paprika's. Als ze klaar zijn 9,
laat ze uitlekken en vang het kookvocht op in een kommetje 10; laat ze uitlekken tot ze volledig zijn afgekoeld, dit duurt minstens 1 paar uur. Doe nu de paprika's in de potten zonder tot aan de rand te vullen (laat 2 cm van de rand vrij) 11, bedek ze volledig met het inmiddels afgekoelde kookvocht 12, de vloeistof moet minstens 1 cm boven het niveau van de groenten uitkomen.
Om te voorkomen dat de voedingsmiddelen boven de vloeistof uitsteken, wordt het gebruik van kunststof afstandhouders aanbevolen om in de pot te plaatsen 13. Sluit de potten goed door de deksels zorgvuldig aan te draaien 14 en ga verder met pasteuriseren, d.w.z. het koken van de potten, waarbij altijd de richtlijnen van het Ministerie van Volksgezondheid worden gevolgd die je onderaan de kaart vindt 15. Controleer altijd of er een vacuüm is ontstaan: als je in het midden van het deksel drukt, mag je geen "klik-klak" horen.