Paradijscake met cacao
- Moeilijkheidsgraad: Gemiddeld
- Voorbereidingstijd: 60 min
- Kooktijd: 25 min
- Portie: 10
- Kosten: Laag
- Notities plus de afkoeltijd (ongeveer 1 uur)
PRESENTATIE
De paradijscake met cacao is een gevulde variant van de klassieke Paradijstaart, bedoeld voor wie niet kan weerstaan aan zoete lekkernijen. Zacht en verfijnd, bevat hij een royale vulling van slagroom die elke plak nog romiger maakt. Ongezoet cacaopoeder geeft het beslag karakter en zorgt voor een duidelijke smaak, mooi in balans met de eenvoudige vulling.
Als je op zoek bent naar een cacaotaart die luchtig en makkelijk te maken is, is dit recept precies wat je nodig hebt. Maak hem voor een speciaal tussendoortje, een verjaardagsfeest of als dessert om na het eten te delen.
Zoek je andere varianten van dit gebak, probeer dan ook:
INGREDIËNTEN
- voor een bakvorm van 24 cm
- Bloem type 00 100 g
- Aardappelzetmeel 25 g
- Bittere cacaopoeder 20 g
- Eieren 220 g - (ongeveer 4 middelgrote)
- Ruwe suiker 120 g
- Fijn zout 1 snufje
- voor de vulling
- Verse room 400 g
- Poedersuiker 40 g
- voor decoratie
- Poedersuiker naar smaak
Bereiding
Om de paradijscake met cacao te maken, doe je de eieren op kamertemperatuur en de bruine basterdsuiker in een kom 1. Klop alles met een handmixer 2 tot je een licht, luchtig en goed schuimig mengsel hebt 3.
Zeef samen de bloem (type 00) 4, het ongezoete cacaopoeder 5 en het aardappelzetmeel 6 zodat eventuele klontjes verdwijnen.
Voeg de droge ingrediënten geleidelijk toe aan het eier- en suikermengsel en meng voorzichtig met een garde 7. Werk met lichte bewegingen zodat het mengsel niet inzakt en het beslag luchtig blijft 8. Voeg ook een snufje zout toe. Vet en bestuif een taartvorm met een doorsnede van 24 cm en giet het beslag erin, verdeel het gelijkmatig 9. Bak de cake in een voorverwarmde oven op 180°C (boven- en onderwarmte) gedurende ongeveer 25 minuten.
Zodra de baktijd voorbij is, haal je de cake uit de oven 10 en laat je hem iets afkoelen voordat je hem voorzichtig uit de vorm haalt. Laat hem vervolgens volledig afkoelen gedurende ongeveer 1 uur: de bodem moet koud zijn voordat je verder gaat met snijden en vullen. Maak nu de crème. Giet de slagroom in een kom en begin te kloppen met de handmixer 11 en voeg na korte tijd de poedersuiker toe 12.
Klop verder tot je een stevige structuur krijgt 13. Doe de opgeklopte slagroom in een spuitzak met een spuitmond van 15 mm en zet deze in de koelkast. Als de cacaobodem volledig koud is, snijd je hem horizontaal doormidden zodat je twee lagen krijgt 14 15.
Verdeel de slagroomcrème over de onderste helft 16 17 met behulp van de spuitzak en leg daarna voorzichtig de bovenste helft van de taart erop 18.
Strijk met een spatel de crème die langs de rand omhoog komt glad 19, zodat je een regelmatige en nette rand krijgt. Maak de paradijscake met cacao af met een bestuiving van poedersuiker 20. Zet de cake in de koelkast tot het moment van serveren 21.