Parelhoen uit de oven
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Voorbereidingstijd: 30 min
- Kooktijd: 60 min
- Portie: 4
- Kosten: Laag
- Notities + de rusttijd van het parelhoen na het garen (10 min.)
PRESENTATIE
Geroosterde parelhoen is een hoofdgerecht met een rustieke en karaktervolle smaak. De parelhoen, op smaak gebracht met een geurige en aromatische marinade, wordt mals en sappig. De aardappelen en de pompoen vormen een kleurrijk en smaakvol bijgerecht dat het gerecht in balans brengt en compleet maakt. Als hij klaar is, heeft de parelhoen alleen een korte rustperiode nodig zodat de smaken zich kunnen zetten, voordat hij in porties wordt gesneden en geserveerd met de geroosterde groenten. Geroosterde parelhoen is perfect om te serveren bij speciale gelegenheden, feestjes of wanneer je een rijk en stevig huiselijk gerecht op tafel wilt zetten.
Als je op zoek bent naar meer recepten met parelhoen, hier een kleine selectie:
- Gestoofd parelhoen
- Gevulde parelhoen
- Galantine van parelhoen
- Ravioli gevuld met parelhoen en Grana Padano
- Gevulde parelhoen met kastanjes en granaatappelsaus
- Parelhoen uit de oven met aardappelen, bloemkool en granaatappel
- INGREDIËNTEN
- Ingredienten
- Parelhoen 1
- Aardappelen 4 - gemiddeld
- Delica pompoen 300 g
- Rozemarijn 2 takjes
- Salie 6 bladeren
- Knoflook 4 teentjes
- Extra vierge olijfolie naar smaak
- Zout naar smaak
- Zwarte peper naar smaak
- Nootmuskaat naar smaak
Bereiding
Om de parelhoen uit de oven te bereiden, hak je als eerste 2 teentjes knoflook (geschild) zeer fijn, een takje rozemarijn en 3 salieblaadjes 1 2. Doe alles in een kom en breng op smaak met de olie 3.
Breng op smaak met zout 4 en peper 5 en meng 6.
Vul de parelhoen met nog twee geplette knoflookteentjes 7, drie salieblaadjes 8 en een takje rozemarijn. Bind de poten van de parelhoen vast met keukentouw 9.
Wikkel het touw rond de vleugels en knoop het bovenaan vast 10, zo houdt de parelhoen zijn vorm tijdens het garen. Leg de parelhoen op een bakplaat bekleed met bakpapier, schep de fijngehakte kruiden over de parelhoen 11 en masseer het vlees 12 zodat de kruiden over het hele oppervlak verdeeld zijn. Bak in een voorverwarmde heteluchtoven op 180°C gedurende 20 minuten.
Schil intussen de aardappelen 13 en snijd ze in parten 14. Verwijder de zaden en de draderige binnenkant van de pompoen 15.
Snijd deze vervolgens in blokjes van 3 cm 16. Doe de aardappelen en pompoen in een kom 17 en breng op smaak met rozemarijn 18.
Breng op smaak met zout en peper 19. Voeg een snufje nootmuskaat toe 20 en de olie 21. Meng.
Voeg de groenten toe aan de bakplaat, samen met de parelhoen 22, knip het touw door 23 en zet het garen onder dezelfde instellingen voort gedurende nog eens 40 minuten. Haal uit de oven, laat de parelhoen 10 minuten rusten en verdeel in porties. Je parelhoen uit de oven is klaar om te serveren 24!