Pasta alla pizzaiola
- Difficulty: Easy
- Prep time: 10 min
- Cook time: 60 min
- Serving: 4
- Cost: Low
PRESENTATION
Tomaat, knoflook en oregano zijn de klassieke ingrediënten van carne alla pizzaiola, een geliefd recept uit de huiselijke keuken. Als we aan deze basis mozzarella en Parmezaan toevoegen, krijgen we een smakelijk eerste gerecht: de pasta alla pizzaiola!
Heel eenvoudig te bereiden, deze smaakvolle Pasta-ovenschotel wordt gekenmerkt door het smeltende effect van de kaas dat hem echt onweerstaanbaar maakt. De laatste gratinering geeft bovendien die uitnodigende krokante korst die bij eters altijd het meest in trek is!
Laat je verleiden door de pasta alla pizzaiola en mis ook andere lekkere varianten niet, zoals bijvoorbeeld:
- Pasta alla sorrentina
- Pasta uit de oven met aubergines
- Fusilli al forno
- pasta uit de oven
- INGREDIENTS
- Ingrediënten
- Rigatoni 320 g
- Tomatenpassata 1 kg
- Mozzarella voor pizza 250 g
- Parmigiano Reggiano DOP 100 g - (om te raspen)
- Knoflook 1 teentje
- Basilicum naar smaak
- Oregano naar smaak - droog
- Extra vierge olijfolie 30 g
- Fijn zout naar smaak
- Zwarte peper naar smaak
Bereiding
Om de pasta alla pizzaiola te maken, laat je eerst een teentje knoflook zachtjes fruiten in een scheutje olie in een pan 1. Voeg de passata toe 2, voeg zout toe 3 en peper.
Breng op smaak met verse basilicum 4 en gedroogde oregano 5, dek af met het deksel 6 en laat op laag vuur ongeveer 30 minuten sudderen.
Tegen het einde van de kooktijd kook je de pasta in ruim gezouten kokend water 7. Giet de pasta af als hij nog flink al dente is en doe hem in een kom 8. Op dat moment is de saus gaar, zet het vuur uit en verwijder het knoflookteentje 9.
Schenk de saus bij de pasta in de kom 10 en meng zodat alles gelijkmatig bedekt is. Voeg de helft van de geraspte Parmigiano Reggiano toe 11 en de helft van de uit elkaar getrokken mozzarella 12.
Roer goed door 13, schep de zo gekruide pasta vervolgens in een ovenschaal 14. Verdeel de overgebleven mozzarella over het oppervlak 15.
Strooi ook de rest van de geraspte kaas erover 16 en besprenkel met een scheutje olie. Bak in een voorverwarmde conventionele oven op 200° gedurende 15 minuten, zet daarna de grill aan en ga nog eens 10 minuten door met garen 17. Haal uit de oven en laat een paar minuten rusten voordat je je pasta alla pizzaiola serveert 18!