Pasta Kerstman
- Energie Kcal 317
- Koolhydraten g 35.3
- waarvan suikers g 3.6
- Eiwitten g 11.1
- Vetten g 14.6
- waarvan verzadigde vetzuren g 4.8
- Vezels g 2.2
- Cholesterol mg 14
- Natrium mg 360
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Voorbereidingstijd: 15 min
- Kooktijd: 35 min
- Portie: 4
- Kosten: Zeer laag
PRESENTATIE
De laatste tijd voel je een vreemde energie in de lucht, de winkels liggen ineens vol versieringen en bomen in alle formaten, de kinderen staren onrustig naar het speelgoed en de volwassenen zoeken uit wat hun wensen zijn… jawel, Kerst nadert en ook dit jaar laten we ons niet verrassen! En omdat de kerststemming ons al te pakken heeft, hebben we vandaag een recept dat iedereen wat zachter zal maken (vooral de kinderen!): de Kerstmanpasta! Pak een leuk pastavormpje, wat passata, een paar plakken mozzarella en zwarte olijven, volg onze eenvoudige aanwijzingen en voor je het weet heb je niet alleen een heerlijke pasta alla sorrentina, maar ook een grappig portret van de Kerstman met een verbaasde blik! En het wordt echt een verrassing voor je kleintjes als ze de Kerstmanpasta aan tafel zien verschijnen… uiteindelijk is er voor een mama geen groter cadeau dan hen een bord met smaak te zien leegeten, toch? Het ideale recept voor alle kinderen die met het kerstdiner liever een goed bord pasta met tomatensaus willen in plaats van de traditionele gangen!
- INGREDIËNTEN
- Ingrediënten voor 4 cocottes (12,5 x 7,5 x 3 cm)
- Mini buisvormige pasta 160 g
- Tomatenpassata 250 g
- Mozzarella 125 g
- Zwarte olijven 2 - zonder pit
- Knoflook 1 teentje
- Basilicum 3 bladeren
- Extra vierge olijfolie naar smaak
- Fijn zout naar smaak
Bereiding
Om de Kerstmanpasta te maken begin je met de bereiding van de saus: verhit de olijfolie in een pan, voeg de teen knoflook toe 1 en laat deze een paar minuten zachtjes bakken, giet dan de passata erbij 2, voeg de basilicumblaadjes toe 3, zout naar smaak en laat ongeveer 25 minuten op laag vuur koken.
Terwijl de saus suddert, breng je een pan gezouten water aan de kook voor de pasta en ga je verder met de bereiding van de overige ingrediënten: snijd de mozzarella in plakken 4, snijd vervolgens aan één van de randen van de plakken reepjes zodat je grotere stukken krijgt die doen denken aan een gestileerde baard en kleinere, dunne stukjes die je voor de wenkbrauwen gebruikt 5. Neem het gladde mondstuk van een spuitzak en gebruik het om net onder de rechte kant van de grotere mozzarellastukken een klein gaatje te maken (dit zal de vorm van de mond imiteren) 6 en bewaar het ringetje mozzarella dat je zo verkrijgt.
Snijd nu de ontpitte zwarte olijven doormidden 7 en gebruik hetzelfde mondstuk als eerder om kleine zwarte ringetjes te maken 8 die je gebruikt voor de ogen van de Kerstman. Wanneer de saus klaar is, voeg je de mini pipe rigate toe aan het water dat inmiddels kookt 9 en kook je ze 5 minuten.
Haal ondertussen de knoflook uit de tomatensaus 10 en houd ongeveer een soeplepel apart, verwarm de oven (boven- en onderwarmte) voor op 240°C. Na 5 minuten giet je de pasta af, meng je deze met de saus in de pan 11 en bak je alles kort op hoog vuur zodat de saus goed aan de pasta hecht. Verdeel vervolgens de pasta over de 4 cocottes, gelijkmatig verdeeld 12.
Leg de grotere mozzarellastukken bovenop de pasta in het onderste deel van de cocottes 13, plaats daarna de dunnere reepjes horizontaal in het bovenste deel om de wenkbrauwen na te bootsen 14. Neem de olijf-ringetjes en zet ze tussen de twee mozzarellastukken om de ogen te vormen 15.
Voeg een theelepel van de apart gehouden saus toe bovenop de mozzarellareepjes om het mutsje te maken 16 en leg tenslotte bovenop het mozzarella-ringetje dat je uit de mond hebt gehaald als pompon van het mutsje 17. Zet nu de cocottes in de voorverwarmde oven op 240°C en bak 4–5 minuten totdat er een uitnodigend krokant korstje ontstaat 18: je Kerstmanpasta is klaar om opgediend te worden!