Pasta matta

/5
Pasta matta
SHARE
it en es br fr de
  • Difficulty: Very easy
  • Prep time: 10 min
  • Makes: persone
  • Cost: Very low
  • Note +30 min. rusten

PRESENTATION

De pasta matta is een basiskorst die sterk lijkt op de pâte brisée

INGREDIENTS
Voor ongeveer 600 g pasta matta
Bloem type 00 400 g
Witte wijn 200 g
Fijn zout 10 g
Extra vierge olijfolie 30 g

Bereiding

Om de pasta matta te maken, doe in een kom de bloem 1, het zout 2 en de wijn 3.

Voeg ook de olie toe 4. Meng met een lepel of een vork 5 totdat de ingrediënten beginnen te mengen 6.

Begin met kneden met de hand 7, verplaats het deeg vervolgens naar het werkblad 8 en blijf het bewerken 9.

Je moet een glad en homogeen bolletje krijgen 10. Wikkel het in vershoudfolie 11 en laat het minimaal 30 minuten rusten in de koelkast. Daarna kun je de pasta matta uitrollen 12 en in je recepten gebruiken!

Bewaren

Je kunt de pasta matta maximaal 2 dagen in de koelkast bewaren, goed gewikkeld in vershoudfolie.

Tip

Je kunt de pasta matta verrijken met maanzaad, venkelzaad of zelfs komijn om hem specialer te maken.
Als je niet alleen wijn wilt gebruiken, kun je de hoeveelheid halveren en 100 g water en 100 g wijn gebruiken.

Voor deze bereiding wordt aanbevolen om een zeer dunne deeglap te gebruiken.

Gebruik een tafelwijn van goede kwaliteit, bij voorkeur droog.

For the translation of some texts, artificial intelligence tools may have been used.
SHARE
/5