Pasta met bloemkool en guanciale
- Energy Kcal 417
- Carbohydrates g 68.7
- of which sugars g 4.3
- Protein g 17.3
- Fats g 8.1
- of which saturated fat g 2.91
- Fiber g 3.9
- Cholesterol mg 20
- Sodium mg 812
- Difficulty: Easy
- Prep time: 15 min
- Cook time: 20 min
- Serving: 4
- Cost: Low
PRESENTATION
Als je denkt dat er geen smakelijke gerechten zijn met bloemkool, dan zullen we je meteen van gedachten doen veranderen met ons recept voor pasta met bloemkool en guanciale. Knapperige en goudbruine reepjes guanciale met hun hartige en prikkelende smaak temperen de uitgesproken smaak van de roosjes van bloemkool, in een meesterlijk evenwicht tussen rustieke ingrediënten die boerensmaken oproepen. De pasta met bloemkool en guanciale kan worden beschouwd als een variant van de beroemde gricia en is perfect voor wie een gemakkelijk en snel gerecht op tafel wil zetten dat de groenten van het winterseizoen verheerlijkt zonder de smaak te vergeten. Maar wij zijn niet nieuw in deze aantrekkelijke combinaties die met kleine trucjes zelfs de minst geliefde ingrediënten smakelijk maken: van de vreemde en ongewone nep pizza met bloemkool tot de smakelijke bloemkool omelet, er is voor elk wat wils!
Ontdek al onze andere recepten van pasta met bloemkool:
- Gegratineerde pasta met bloemkool
- Pasta met bloemkool ragù
- Penne met vijf soorten kool
- Pasta met broccoli arriminati
- Ovenschotel met bloemkool en worst
- Pasta met bloemkool en saffraan
- Pasta met bloemkool en taleggio
- INGREDIENTS
- Ingrediënten
- Mezze Maniche Rigate 320 g
- Wangspek 120 g
- Bloemkool 350 g
- Tijm naar smaak
- Fijn zout naar smaak
- Zwarte peper naar smaak
Voorbereiding
Om de pasta met bloemkool en guanciale te bereiden, snijd je de guanciale in plakjes 1, snijd hieruit vervolgens reepjes 2 en zet ze apart. Zet een pan met gezouten water op het vuur en breng aan de kook. Maak ondertussen de bloemkool schoon: verwijder de bladeren 3.
Snijd de afzonderlijke roosjes los door de basis van de stengel in te snijden 4, halveer de roosjes 5 en kook ze 5 minuten in het kokende water 6.
Bak ondertussen de guancialereepjes 5 minuten op middelhoog vuur in een koekenpan 7, ze moeten net knapperig zijn, er hoeft geen olie te worden toegevoegd. Op dit punt zijn de bloemkoolroosjes klaar, haal ze met een schuimspaan direct in de pan met de guanciale 8. Bewaar het kookwater en kook de pasta erin volgens de aanwijzingen op de verpakking 9.
Ga door met het koken van de bloemkool met de guanciale gedurende 3 minuten en dan is je saus klaar 10. Wanneer de pasta gaar is, giet je deze direct in de pan met de saus 11 en geurt met verse tijmblaadjes 12.
Breng op smaak met zout en peper 13 en roer met een lepel. Jouw pasta met bloemkool en guanciale is klaar 14, geniet ervan terwijl het nog warm is 15!