Pasta met cherrytomaatjes, ansjovis en ui
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Voorbereidingstijd: 15 min
- Kooktijd: 25 min
- Portie: 4
- Kosten: Laag
PRESENTATIE
Als je weinig inspiratie in de keuken hebt, maar veel zin in een lekker eerste gerecht, helpen we je graag! De pasta met cherrytomaatjes, ansjovis en ui is een eenvoudig maar echt smakelijk gerecht. De ingrediënten die dit gerecht bijzonder maken zijn maar een paar: zoete uien, gekleurde cherrytomaatjes, zoute ansjovis en geurig basilicum! Allemaal makkelijk verkrijgbaar en waarmee je een heerlijk avondmaal kunt bereiden! Om deze heerlijke saus te omhullen hebben we gekozen voor linguine, maar je kunt je creativiteit de vrije loop laten en dit recept personaliseren met je favoriete pastasoort.
Hier nog meer pastarecepten, heel eenvoudig te maken:
- Pasta met cherrytomaatjes en ansjovis
- Spaghetti poveri
- Spaghetti alla puttanesca
- Spaghetti met ansjovis
- INGREDIËNTEN
- Linguine 320 g
- Rode uien 90 g
- Kersentomaatjes 450 g - rode en gele
- Ansjovis in olie 18 filets
- Verse chilipeper ½
- Basilicum naar smaak
- Zwarte peper naar smaak
- Fijn zout naar smaak
- Extra vierge olijfolie naar smaak
Bereiding
Om de pasta met cherrytomaatjes, ansjovis en ui te maken, begin je met die laatste. Pel de uien en snijd ze doormidden 1. Snijd ze daarna in dunne plakjes 2 en zet apart. Ga nu verder met de chilipeper: verwijder de zaadjes en hak hem fijn 3.
Was de cherrytomaatjes goed. Snijd ¾ van de cherrytomaatjes doormidden, de resterende helft in vieren 5. Bereid de ansjovis voor als garnering van het bord: snijd er 8 in kleine ruitjes 6 en zet ze apart.
Giet een scheutje olie in een koekenpan en voeg de ui, de chilipeper 7 en de resterende 10 ansjovis 8 toe. Voeg ook de basilicum toe 9.
Bedek met een deksel 10 en laat op laag vuur sudderen gedurende ongeveer 15 minuten. Kook ondertussen de pasta al dente in kokend water, naar smaak gezouten. Na 15 minuten 11 zet je het vuur hoger en voeg je de doormidden gesneden cherrytomaatjes toe 12.
Haal de basilicum eruit 13 en voeg een paar soeplepels water toe 14. Wanneer de pasta al dente is, giet je hem af en doe je hem direct in de pan met de saus 15.
Rond de bereiding af door kookwater toe te voegen indien nodig. Roer door en voeg wat gescheurde basilicum 17 en een snufje peper 18 toe.
Voeg de in vieren gesneden cherrytomaatjes toe 19 en een scheutje olie 20. Serveer de linguine warm en maak het gerecht af met de ansjovisruitjes 21.