Pasta met cherrytomaatjes en ansjovis
- Energie Kcal 449
- Koolhydraten g 68.4
- waarvan suikers g 8.4
- Eiwitten g 20.8
- Vetten g 10.2
- waarvan verzadigde vetzuren g 2.07
- Vezels g 4.3
- Cholesterol mg 38
- Natrium mg 624
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Voorbereidingstijd: 20 min
- Kooktijd: 30 min
- Portie: 4
- Kosten: Laag
PRESENTATIE
Simpel gezegd: twee trefwoorden om onze pasta met cherrytomaatjes en ansjovis te omschrijven: een gerecht dat makkelijk en snel is... je kunt er ook smakelijk en vol van smaak aan toevoegen! Het is zo’n snelle pasta, perfect voor wie geen zin heeft om de grote klassiekers van de snelle keuken opnieuw te maken zoals pasta met knoflook en olie of de carbonara. Dus een mooie tros rode, sappige cherrytomaatjes, specifiek de datterini die een zoete en prettige smaak hebben, samen met ansjovis, een goedkope maar voedzame olievis die het karakter van de saus verrijkt. Klaar om deze pasta met cherrytomaatjes en ansjovis uit te proberen? We zijn benieuwd of-ie jullie bevalt: wij nemen alvast een tweede portie!
Als je houdt van voorgerechten met uitgesproken smaken, mis dan ons recept voor pasta alla cucunciata niet, of deze pasta met cherrytomaatjes, ansjovis en uien!
- INGREDIËNTEN
- Glutenvrije Tagliatelle 300 g
- Datterino tomaatjes 600 g
- Ansjovis 250 g - (al schoongemaakt)
- Kappertjes 15 g - (kappertjes)
- Knoflook 1 teentje
- Rode uien 1 - klein
- Verse chilipeper ½
- Peterselie naar smaak
- Extra vierge olijfolie naar smaak
- Fijn zout naar smaak
- Zwarte peper naar smaak
Bereiding
Voor het maken van de pasta met cherrytomaatjes en ansjovis hebben wij verse, gedeeltelijk schoongemaakte ansjovis gebruikt: we hoefden alleen de ruggengraat te verwijderen. Als jouw ansjovis nog schoongemaakt moet worden, volg dan onze kookles over Hoe ansjovis schoonmaken en gebruik ongeveer 400 gram. Ga verder met het schoonmaken en het snijden van de knoflookteen: snijd er dunne plakjes van 2. Verwijder daarna van de chilipeper het steeltje, de zaadjes en de binnenste vliezen en hak hem fijn 3.
Verwijder de steeltjes van de kappertjes die je al goed hebt afgespoeld en snijd ze in vieren 4. Was tenslotte de cherrytomaatjes en halveer ze 5, schil de ui en snijd deze in dunne plakjes 6.
Doe wat olie in een pan samen met de chilipeper, de in plakjes gesneden knoflook, de kappertjes en voeg ook de uien toe 7. Laat alles op middelhoog vuur ongeveer 5 minuten zachtjes bakken; roer af en toe. Zodra de bodem goed is doorgestraald met smaak, voeg je de cherrytomaatjes toe 8, een snufje zout 9 en wat peper en laat je het 15 minuten zachtjes koken.
Kook ondertussen een pan met water en breng deze aan de kook. Zodra de saus bijna klaar is, kun je de ansjovis toevoegen en ze een paar minuten laten meewarmen 10. Let erop dat ze niet uit elkaar vallen, roer daarom voorzichtig 11. Het water moet koken: voeg zout toe en doe de pasta erin. Hak intussen wat peterselie en voeg die toe in de pan die je ondertussen hebt uitgezet en warm hebt gehouden 12.
Als de pasta gaar is, giet je die rechtstreeks af in de saus 13, zet het vuur kort weer aan om alles even te laten versmelten 14. Als het nodig is, kun je verdunnen met een beetje van het pastakookwater, en zo is het klaar. Nu hoef je alleen nog je pasta met cherrytomaatjes en ansjovis op te dienen, bestrooi met nog wat peterselie en eet smakelijk 15!