Pasta met courgette en gekookte ham
- Energie Kcal 467
- Koolhydraten g 69.7
- waarvan suikers g 5.4
- Eiwitten g 19.4
- Vetten g 12.2
- waarvan verzadigde vetzuren g 4.14
- Vezels g 4.3
- Cholesterol mg 27
- Natrium mg 819
- Moeilijkheidsgraad: Gemiddeld
- Voorbereidingstijd: 10 min
- Kooktijd: 30 min
- Portie: 4
- Kosten: Gemiddeld
PRESENTATIE
Een eerste gang eenvoudig omgetoverd tot een uniek en smaakvol gerecht: pasta met courgette en ham! Wat is het geheim voor de intense smaak en de romige textuur? De pasta risotto-achtig bereiden en gerookte scamorza toevoegen, voor romige en uitrekbare mezze maniche! In tegenstelling tot de klassieke Pasta met courgette, hebben we dit gerecht behandeld alsof het een risotto is: je maakt alles in één pan en de pasta kookt langzaam door het toevoegen van warme groentebouillon, waardoor het zetmeel geleidelijk vrijkomt. Dit gerecht bereiden is echt eenvoudig... het zal zeker iedereen bevallen, laten we samen ontdekken hoe je het maakt!
Probeer ook andere pastagerechten met courgette:
- INGREDIËNTEN
- Mezze Maniche Rigate 350 g
- Courgette 600 g
- Uien ½
- Gekookte ham 120 g - dik gesneden
- Groentebouillon 600 ml
- Gerookte scamorza 100 g
- Grana Padano DOP 30 g
- Extra vierge olijfolie naar smaak
- Fijn zout naar smaak
Bereiding
Om de pasta met courgette en ham te bereiden, begin je met de courgettes. Nadat je ze gewassen hebt, verwijder je de uiteinden 1 en snijd je ze in blokjes 2. Hak de ui ook fijn 3.
Snijd de gekookte ham in blokjes 4 en ook de scamorza 5. Verhit de groentebouillon 6.
Giet een scheutje olie in een ruime pan met hoge randen en voeg de ui toe 7, laat de ui glazig worden 8, voeg dan de gekookte ham toe en laat deze een paar minuten kleuren 9.
Voeg de courgettes toe 10 en laat ze een paar minuten meebakken zodat ze lekker op smaak komen, breng daarna op smaak met zout en zet de bereiding voort 11. Als de courgettes beginnen uit te drogen, voeg dan een soeplepel bouillon toe 12.
Ga door met koken totdat de courgettes zacht zijn; dat duurt nog ongeveer 10 minuten. Voeg de pasta toe 10 en laat die koken alsof het een risotto is, voeg naar behoefte een soeplepel bouillon toe 14: bij deze techniek zijn de kooktijden langer dan op de verpakking staat aangegeven. Als de pasta gaar is, zet je het vuur uit en voeg je de geraspte Grana toe 15.
Voeg de provola in blokjes toe 16 en roer totdat deze volledig gesmolten is. Voeg een scheutje olijfolie toe en serveer 18.