Pasta met courgette en stracchino
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Voorbereidingstijd: 5 min
- Kooktijd: 20 min
- Portie: 4
- Kosten: Laag
PRESENTATIE
De pasta met courgette en stracchino is een ideaal recept om met het gezin van te genieten als je weinig tijd hebt om te koken! Simpel en puur, het is in een paar stappen en met heel weinig ingrediënten te bereiden.
Het geheim van de romigheid zit in de juiste mix van verse kaas en het kookwater, dat een fluwelige saus geeft zonder gebruik van room. De Gestoofde courgettes contrasteren met hun licht krokante structuur, terwijl tijm een frisse en subtiele geur toevoegt.
Snel en makkelijk te maken, de pasta met courgette en stracchino is een hoofdgerecht zo lekker dat je het steeds vaker wilt serveren… wedden dat het ook een geweldige manier is om courgette aan de kleintjes te laten eten?
Probeer ook andere smakelijke recepten met Pasta met courgette:
- Pennette met speck en courgette
- Pasta met courgette en cherrytomaatjes
- Pasta met courgettecrème en burrata
- INGREDIËNTEN
- Fusilloni 320 g
- Courgette 300 g
- Stracchino 200 g
- Parmigiano Reggiano DOP 30 g - (om te raspen)
- Knoflook 2 teentjes
- Tijm naar smaak
- Extra vierge olijfolie naar smaak
- Fijn zout naar smaak
- Zwarte peper naar smaak
Bereiding
Om pasta met courgette en stracchino te bereiden, verwijder eerst de uiteinden van de courgettes en snijd ze in plakjes van 5 mm dik 1. Verhit in een ruime pan een scheutje olie 2 met de geplette teentjes knoflook, voeg daarna de courgettes toe 3.
Breng op smaak met de blaadjes tijm 4 en bak op middelhoog tot hoog vuur ongeveer 5-7 minuten, voeg daarna zout toe 5. Leg een paar courgetteplakjes apart voor de garnering en laat de rest in de pan. Breng intussen een pan gezouten water aan de kook en kook de fusilloni al dente 6.
Tegen het einde van de kooktijd van de pasta, giet een pollepel van het kookwater in de pan met courgettes 7, voeg dan de stracchino toe 8. Zet het vuur laag en roer goed tot je een romige consistentie krijgt 9, proef en breng zonodig op smaak met zout.
Giet de pasta af in de pan 10 en voeg de geraspte Parmigiano Reggiano toe 11. Meng alles door elkaar met het vuur uit, voeg indien nodig nog wat kookwater toe en schep dan op 12.
Maak de borden af met de apart gehouden courgettes 13, wat tijm en zwarte peper naar smaak 14. Jullie pasta met courgette en stracchino is klaar om geserveerd te worden 15!