Pasta met courgette, garnalen en cherrytomaatjes
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Voorbereidingstijd: 30 min
- Kooktijd: 20 min
- Portie: 4
- Kosten: Gemiddeld
PRESENTATIE
Pasta met courgette, garnalen en cherrytomaatjes is een eenvoudig te bereiden en erg lekkere eerste gang! In tegenstelling tot de klassieke pasta zucchine e gamberi, verrijkt met saffraan, hebben we in de versie die we jullie vandaag voorstellen gekozen voor toevoeging van cherrytomaatjes en citroen, om een heerlijk sausje en een unieke geur te krijgen! De combinatie garnalen en courgette is één van die combinaties die nooit verveelt, ook al kun je hem op verschillende manieren aanpassen... en om deze saus perfect tot zijn recht te laten komen hebben we gekozen voor vierkante spaghettoni, één van de formaten die volgens ons het meest geschikt is! Laten we samen dit mediterrane eerste gerecht bereiden, een pasta perfect voor alle gelegenheden, waarmee je gemakkelijk al je gasten zult veroveren!
Hier nog andere eerste gerechten met gamberi die je niet mag missen:
- Pasta met tomaatjes en garnalen
- Garganelli met courgettepesto en garnalen
- Pasta met robiolacrème, garnalen en courgette
- Spaghetti con gamberi, zucchine e germogli di soia
- Pasta con zucchine e gamberetti cremosa
- Pasta con pesto di zucchine, gamberi e mozzarella
- INGREDIËNTEN
- Spaghettoni 320 g - vierkantjes
- Garnalen 500 g - (de staarten)
- Kersentomaatjes 300 g
- Courgette 250 g
- Citroenen 1
- Knoflook 2 teentjes
- Peterselie naar smaak
- Fijn zout naar smaak
- Zwarte peper naar smaak
- Extra vierge olijfolie naar smaak
Bereiding
Om de pasta met courgette, garnalen en cherrytomaatjes te bereiden, begin je met het schoonmaken van de staarten van de garnalen. Pel ze dus 1 en verwijder het darmkanaal met je handen, of gebruik eventueel een tandenstoker 2. Was vervolgens de citroen goed, droog hem en haal met een dunschiller de schil 3.
Pers daarna ook het sap eruit 4. Doe in een pan een scheutje olijfolie, de teen knoflook, gepeld en doormidden gesneden, en de citroenschil 5. Laat een paar minuten op middelhoog vuur intrekken en voeg dan de garnalen toe 6.
Zet het vuur hoger en bak ze een paar minuten tot ze van kleur veranderd zijn 7, giet dan het citroensap erbij 8, voeg een snufje zout toe en laat nog 1-2 minuten koken tot het sap wat ingekookt is. Verwijder de knoflook en de citroenschillen en houd de garnalen apart in een kom 9.
Snijd de goed gewassen cherrytomaatjes fijn met een mes 10 en snijd de courgettes, ook gewassen, in plakjes van ongeveer 6-7 mm 11. Doe in dezelfde pan waarin je de garnalen hebt gebakken een scheutje olijfolie en de steeltjes van de peterselie. Verhit en voeg de courgette toe 12.
Bak de courgette tot ze lichtbruin en licht geroosterd zijn 13, voeg dan de cherrytomaatjes toe 14, breng op smaak met zout en laat alles ongeveer 10 minuten gaar worden 15.
Kook de spaghetti in kokend water 16 en hak intussen de peterselie fijn 17. Giet de spaghetti al dente af en doe ze bij de saus 18.
Voeg de garnalen die je apart had gehouden toe 19 en schep alles goed om op hoog vuur. Zet het vuur uit, voeg zwarte peper, een scheutje extra vierge olijfolie en de gehakte peterselie toe 20. Je pasta is klaar om te serveren 21.