Pasta met courgette
- Difficulty: Very easy
- Prep time: 5 min
- Cook time: 15 min
- Serving: 4
- Cost: Very low
PRESENTATION
Zucchine al forno of gebakken, gevuld of ingelegd, als parmigiana of simpelweg Gestoofde courgettes! Courgettes zijn zeer veelzijdige groenten die je nooit beu zult worden in de keuken... vandaag maken we samen met jou pasta en courgettes, een hoofdgerecht dat ongelooflijk eenvoudig en snel is, ideaal wanneer je weinig ingrediënten beschikbaar hebt maar niets aan het toeval wilt overlaten. Zelfs een simpele pasta en courgettes kan zich, in feite, transformeren tot een smakelijke schotel die iedereen tevreden stelt!
Hoe maak je pasta met courgettes?
In dit recept hebben we besloten de courgettes de onbetwiste hoofdrol te geven, door ze te raspen en alleen op smaak te brengen met een paar blaadjes basilicum! Op deze manier krijg je een delicate smaak en een romige, omhullende saus die perfect is om een kort formaat pasta zoals fusilli te begeleiden.
Hoe anders pasta en courgettes koken?
De Italiaanse keuken heeft vele varianten van pasta met courgettes, van traditionele recepten tot meer verfijnde... bijvoorbeeld raden we je absoluut aan om te proberen:
- Spaghetti alla Nerano
- Trofie met courgettecrème en spek
- Linguine met garnalen, courgette en saffraan
- Pennette met spek en courgettes
- Pasta met courgettes en tomaatjes
- INGREDIENTS
- Ingrediënten
- Fusilli 320 g
- Courgette 650 g
- Knoflook 1 teentje
- Basilicum naar smaak
- Extra vierge olijfolie naar smaak
- Fijn zout naar smaak
- Zwarte peper naar smaak
Bereiding
Om pasta met courgettes te bereiden, zet je eerst een pan met water op het vuur om de pasta te koken en voeg zout toe zodra het kookt. Was ondertussen de courgettes en verwijder de uiteinden 1, rasp ze dan met een grove rasp 2. Verhit een scheutje olie in een pan met een teentje knoflook 3.
Voeg de courgettes toe 4, voeg zout 5 en peper toe, en kook dan 5-6 minuten op middelhoog vuur terwijl je regelmatig roert 6.
Wanneer de courgettes zijn ingedikt, laat je ze sudderen met een soeplepel kokend water 7 en zet je het vuur lager om ze warm te houden. Verwijder het teentje knoflook en breng op smaak met de in stukjes gescheurde basilicumblaadjes 8. Kook ondertussen de fusilli in het gezouten kokende water en giet ze zeer al dente af 9.
Doe de fusilli in de pan met de courgettes 10 en ga door met koken voor een paar minuten, voeg een beetje kookwater van de pasta toe om de romigheid aan te passen 11. Roer goed om de pasta met de saus te mengen, het moet romig en goed gebonden zijn 12.
Voeg tot slot een scheutje olie toe om het gerecht af te maken 13. Serveer met een snufje peper 14 en een paar basilicumblaadjes 15. Je pasta met courgettes is klaar om te serveren!