Pasta met courgettebloemen en feta
- Difficulty: Easy
- Prep time: 15 min
- Cook time: 10 min
- Serving: 4
PRESENTATION
We hebben ze Courgettebloemen in beslag en ook Pompoenbloemen uit de oven en we hebben ze ook gevuld met hartige vullingen en zo heerlijke pakketjes gemaakt: courgettebloemen zijn altijd de sterren van onze lenterecepten. Ze inspireren al jaren de lekkerste recepten en vandaag willen we ze je voorstellen in een smakelijke saus in het recept voor linguine met courgettebloemen en feta. Een snelle, romige pesto omhult de linguine en de hartige smaak van de in de pan gebakken bloemen met zongedroogde tomaten geeft onweerstaanbare aroma's. De smaken van de lente eenvoudig en smaakvol op tafel brengen was nog nooit zo makkelijk. Kun je dit gerecht al proeven? Ontdek hoe je het maakt!
Ontdek ook de heerlijkheid van:
- Bucatini met courgettebloemen, guanciale en saffraan
- INGREDIENTS
- Ingrediënten
- Glutenvrije linguine 320 g
- Courgettebloemen 100 g
- Feta 100 g
- Ramato-tomaten 180 g
- Prei 60 g
- Basilicum 20 g
- Extra vierge olijfolie 90 g
- Parmigiano Reggiano DOP 30 g - om te raspen
- Zongedroogde tomaten in olie 70 g
- Extra vierge olijfolie naar smaak
- Fijn zout naar smaak
- Zwarte peper naar smaak
Bereiding
Om linguine met courgettebloemen en feta te maken, zet je eerst een pan met gezouten water op het vuur die gebruikt wordt om de pasta te koken en breng je die aan de kook. Ga daarna verder met het schoonmaken van de courgettebloemen: verwijder met een borstel eventuele aarde, haal het binnenste stampje eruit 1 en snijd ze in dunne reepjes 2. Giet nu de zongedroogde tomaten goed af van de bewaarsolie en snijd ze in reepjes 3.
Was en snijd ook de tomaat in blokjes 4. Snijd het kontje van de prei en snijd hem in ringen 5. Kook ondertussen de linguine al dente, houd ze ongeveer twee minuten korter dan de op de verpakking aangegeven kooktijd 6.
Maak het pesto: doe in de kom van een mixer de basilicum, de prei 7, de tomaten 8 en de olie 9.
Pureer alles met een staafmixer 10 totdat je een homogeen mengsel hebt, breng op smaak met de geraspte kaas 11 en zout, roer 12 en zet opzij.
Verhit in een koekenpan een scheutje olie en bak de zongedroogde tomaten met de courgettebloemen 1 minuut (13-14), haal van het vuur en zet ze apart; ze dienen om het gerecht te garneren. Giet in dezelfde pan de pesto 15
en giet hier de pasta af 16, voeg een soeplepel van het kookwater toe 17, roer en bak de pasta nog heel even op middelhoog vuur. Als de pasta gaar is, breng op smaak met een scheutje olie 18.
Serveer de linguine goed heet en garneer het bord met de in de pan gebakken courgettebloemen samen met de zongedroogde tomaten 19 en verkruimelde feta 20, en maal naar smaak peper erover. De linguine met courgettebloemen en feta zijn klaar om te worden genoten 21.