Pasta met gebakken courgette en salamella
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Voorbereidingstijd: 10 min
- Kooktijd: 20 min
- Portie: 4
- Kosten: Gemiddeld
PRESENTATIE
Gestoofde courgettes en salamella: een echt smakelijk duo in de keuken! Maar heb je het al eens geprobeerd in een eerste gang?! Vandaag stellen we je pasta met gebakken courgette en salamella voor: heerlijk, makkelijk en snel klaar! De Gestoofde courgettes worden op de klassieke manier bereid en daarna gemengd met de in de pan gebraden salamella. Fusilli zijn het perfecte pastatype voor dit recept: dankzij hun spiralen mengen ze zich uitstekend met het romige sausje dat ontstaat door de toevoeging van pecorino romano en wat kookwater. De pasta met gebakken courgette en salamella is een eenvoudig gerecht, klaar in slechts 30 minuten en iedereen zal er blij van worden!
Hier vind je nog meer pastarecepten die je niet mag missen:
- INGREDIËNTEN
- Fusilli 320 g
- Courgette 500 g
- Verse worst 350 g
- Maggioran 2 takjes
- Pecorino Romano DOP 120 g
- Fijn zout naar smaak
- Zwarte peper naar smaak
- Extra vierge olijfolie naar smaak
- Peterselie 1 bosje
Bereiding
Om de pasta met gebakken courgette en salamella te bereiden, begin je met het wassen van de courgettes. Snijd nu de uiteinden eraf en halveer ze in de lengte 1. Snijd ze daarna in vrij dunne plakjes, zodat je halve maantjes krijgt 2. Pak nu de salamella's en snijd het velletje in de lengte in 3.
Verwijder het voorzichtig door eraan te trekken 4. Halveer de salamella's in de lengte en snijd ze in grove stukken 5. Pluk en hak de peterselie 6, die je straks gebruikt om de gebakken courgette op smaak te brengen.
Verhit in een ruime pan een scheutje olie, voeg de takjes marjolein en het teentje knoflook toe 7 en laat even opwarmen. Voeg vervolgens de courgettes toe aan de hete pan en breng op smaak met wat peper 8. Gebruik een keukentang om de takjes marjolein en het teentje knoflook te verwijderen 9.
Roer af en toe en ga zo nog ongeveer 10 minuten door met bakken. Voeg op het laatst de peterselie toe 10. Doe in een grotere pan (die je later nodig hebt om de pasta te scheppen) een scheutje olie en de salamella 11. Laat deze goed aanbakken en meng goed gedurende ongeveer 5 minuten 12. Breng ondertussen de pasta in lichtgezouten kokend water.
Voeg de gebakken courgettes toe aan de salamella 13 en een paar soeplepels van het kookwater van de pasta 14. Giet de pasta al dente af en voeg hem toe aan de pan 15. Maak de bereiding af en voeg zo nodig nog wat kookwater toe.
Zet het vuur uit, voeg de geraspte pecorino romano toe 16, een scheutje olie 17 en meng goed tot een romige saus ontstaat. Schep op en serveer je pasta met gebakken courgette en salamella direct warm 18.