Pasta met gorgonzola en walnoten
- Energy Kcal 833
- Carbohydrates g 70.9
- of which sugars g 6.2
- Protein g 30.5
- Fats g 47.5
- of which saturated fat g 17.24
- Fiber g 3.9
- Cholesterol mg 86
- Sodium mg 1035
- Difficulty: Very easy
- Prep time: 10 min
- Cook time: 15 min
- Serving: 4
- Cost: Low
PRESENTATION
De gorgonzola is bij uitstek de blauwaderkaas; juist die bijzondere organoleptische eigenschap en de aanwezigheid van schimmel laten weinig ruimte voor compromis: je houdt ervan of je haat het. Wij zijn er dol op, zoals je al hebt kunnen zien in de recepten voor gnocchi met gorgonzola of in de Pompoen, Gorgonzolapasta met Amaretto. Deze keer stellen we een onweerstaanbare klassieker voor: pasta met gorgonzola en walnoten. Een eerstegerecht dat makkelijk en snel te maken is, ideaal voor smakelijke, romige gerechten voor een snelle maar smakelijke lunch, ook voor onverwachte gasten die net als jij van deze eeuwenoude Lombardische kaas houden. De walnoten geven naast een knapperige noot ook een geroosterde smaak die het gerecht meer kracht geeft. Controleer of je alles in huis hebt en maak samen met ons de pasta met gorgonzola en walnoten, of probeer de versie met zelfgemaakte gnocchetti!
- INGREDIENTS
- Ingrediënten
- Trofie 320 g
- Gorgonzola 350 g - toetje
- Verse room 150 g
- Walnoten 100 g
- Tijm naar smaak
- Zwarte peper naar smaak
- Fijn zout naar smaak
Bereiding
Om de pasta met gorgonzola en walnoten te maken, zet je een pan met water op het vuur om de pasta te koken: als het water kookt, voeg dan zout toe en doe de trofie erin 1. Verwarm daarna de room in een pannetje op heel laag vuur 2 en ga ondertussen verder met de gorgonzola. Verwijder de korst 3
snijd deze daarna in blokjes 4 en doe ze in de pan met de room 5. Voeg een snufje versgemalen zwarte peper toe, een paar takjes tijm en laat nog 2–3 minuten op laag vuur pruttelen. 6
Je hebt precies de tijd om de walnoothelften met een mes fijn te hakken op een snijplank 7. Op dat moment zou de pasta al 'al dente' moeten zijn; giet hem rechtstreeks in de saus af 8. Roer om alles goed te laten mengen 9,
en voeg tenslotte de fijngehakte walnoten toe 10. Roer nog even door 11 en je pasta met gorgonzola en walnoten is klaar — serveer meteen 12!