Pasta met kip en broccoli
- Difficulty: Very easy
- Prep time: 30 min
- Cook time: 20 min
- Serving: 4
- Cost: Low
PRESENTATION
De pasta met kip en broccoli is een complete, smaakvolle en romige eerste gang, geïnspireerd op het Amerikaanse recept Chicken and Broccoli Pasta. In dit recept wordt de kip, in reepjes gesneden en op smaak gebracht met kruiden en aroma's, de hoofdrolspeler samen met de broccoli, die met hun plantaardige en licht bittere toets de rijkdom van de saus in balans brengen. Het resultaat is een omhullende combinatie, mede dankzij de Zelfgemaakte kookroom die alle ingrediënten bindt. Ideaal om te maken voor een familielunch of een diner met vrienden, wanneer je iets anders op tafel wilt zetten dan gewoonlijk — een goede gelegenheid om de routine te doorbreken. Maak je klaar om een nieuw recept aan je repertoire toe te voegen!
Als je op zoek bent naar andere pastagerechten met Amerikaanse inspiratie, probeer ook:
Hier vind je bovendien andere lekkere ideeën voor eerste gangen met broccoli:
- Orecchiette broccoli e salsiccia
- Pasta met broccoli
- Pasta met sardines en broccoli
INGREDIENTS
- Ingrediënten
- Penne rigate 320 g
- Broccoli 250 g - om schoon te maken
- Parmigiano Reggiano DOP 100 g
- Citroenschil 1
- Peterselie naar smaak - fijngehakt
- Voor de saus
- Kipfilet 250 g
- Verse room 150 g
- Witte wijn 20 g
- Kippenbouillon 300 g
- Extra vierge olijfolie naar smaak
- Boter 50 g
- Bloem type 00 20 g
- Knoflook 1 teentje
- Tijm naar smaak
- Pittige paprika naar smaak
- Verse chilipeper 1
- Zout naar smaak
- Zwarte peper naar smaak
- Om af te maken
- Parmigiano Reggiano DOP naar smaak - geraspt
- Zwarte peper naar smaak
- Extra vierge olijfolie naar smaak
Bereiding
Om de pasta met kip en broccoli te bereiden, maak eerst de Kippenbouillon (of Haan) volgens ons recept en houd die warm. Was de broccoli, snijd de roosjes 1 en zet ze opzij. Hak de peterselie 2 en de knoflook 3.
Snijd de verse chili in ringetjes 4 en de kip in reepjes 5. Verhit een scheutje olie in een pan, voeg de boter 6 toe en laat die op middelhoog vuur smelten.
Voeg de kip 7, de knoflook 8 en de chili 9 toe.
Voeg ook de gedroogde tijm 10 en de paprika 11 toe. Roer 12 en laat 2-3 minuten op hoog vuur aanbakken.
Breng op smaak met zout en peper 13. Voeg vervolgens de bloem 14 toe en blus af met witte wijn 15. Als de alcohol verdampt is, giet je de kippenbouillon in de pan.
Voeg de room 16 toe en laat 5 minuten op laag vuur pruttelen. Kook ondertussen de broccoli 2 minuten in kokend gezouten water 17, voeg daarna de pasta toe 18 en kook volgens de aanwijzingen op de verpakking.
Giet pasta en broccoli direct af boven de saus 19 en zet het vuur uit. Voeg de fijngehakte peterselie 20 en de geraspte Parmezaanse kaas 21 toe.
Voeg ook de citroenrasp toe 22 en meng dit een paar minuten door 23, alleen genoeg om de ingrediënten te laten versmelten. Schep op en werk af met een snufje zwarte peper 24.
Maak af met een scheutje olijfolie erover 25 en een snufje geraspte Parmezaanse kaas 26. Je pasta met kip en broccoli is klaar om van te genieten 27.