Pasta met 'nduja en pecorino
- Energy Kcal 564.3
- Carbohydrates g 64.3
- of which sugars g 4.5
- Protein g 21.5
- Fats g 24.5
- of which saturated fat g 8.2
- Fiber g 43.9
- Cholesterol mg 2.3
- Sodium mg 629.5
- Difficulty: Very easy
- Prep time: 15 min
- Cook time: 25 min
- Serving: 4
- Cost: Low
PRESENTATION
Vandaag pasta! Een snel gerecht, beslist smaakvol en een tikje pittig: pasta nduja en pecorino! De 'nduja, een zachte en pittige worst die symbool staat voor de typische smaken van Calabrië, staat altijd goed samen met Caciocavallo silano. Deze keer hebben we besloten het te combineren met een van de populairste producten uit Lazio, de pecorino romano. Mezzemaniche zijn perfect om deze snelle en zeer smaakvolle saus op te nemen, licht verzacht door rode uien. Eten jullie het zo, of pimpen jullie dit snelle pastagerecht met andere ingrediënten?
Als jullie van 'nduja en pecorino houden, ontdek dan ook deze andere lekkere recepten!
- Snelle pasta met robiola en bresaola
- Pasta met courgette
- Pasta allo scarpariello
- Scialatielli met 'nduja
- Timballo met 'nduja en cacio silano
- Spaghetti Cacio e Pepe
- INGREDIENTS
- Ingrediënten
- Mezze Maniche Rigate 320 g
- Nduja 80 g
- Pecorino Romano DOP 100 g - (om te raspen)
- Rode uien 1 - (middelgroot)
- Basilicum naar smaak
- Fijn zout naar smaak
- Extra vierge olijfolie naar smaak
Bereiding
Om de pasta met 'nduja en pecorino te bereiden, begin je met de uien: maak ze schoon en snijd ze in dunne plakjes 1. Ga naar het fornuis en breng het water voor de pasta aan de kook. Giet intussen in een anti-aanbakpan 2 en laat op laag vuur ongeveer 15 minuten sudderen 3; als de bodem te snel droog wordt voeg dan wat water toe.
Wanneer de ui zacht is voeg je de 'nduja toe 4 en laat je die smelten met een scheut heet water 5 en laat je het even op smaak komen 6.
Kook ondertussen de pasta in gezouten kokend water naar smaak 7 en wanneer er nog een paar minuten te gaan zijn tot het einde van de kooktijd, giet je hem direct in de saus 8. Zet het vuur hoger en voeg nog een klein beetje water toe 9.
Zet het vuur uit en voeg de geraspte pecorino toe 10; voeg indien nodig een heel klein beetje water toe en roer snel 11. Serveer je pasta 'nduja e pecorino met wat basilicum en een scheutje olijfolie: eet smakelijk 12.