Pasta met pancetta
- Difficulty: Easy
- Prep time: 20 min
- Cook time: 20 min
- Serving: 4
- Cost: Low
PRESENTATION
Een avondmaaltijd om je vingers bij af te likken? Pasta met pancetta, te maken met weinig ingrediënten en in een paar simpele stappen! Pancetta in dunne plakjes, ui en verse cherrytomaatjes geven je een hoofdgerecht dat rustiek en smaakvol is, af te maken met een draai geraspte kaas en wat peterselie. Perfect voor een diner met het gezin of vrienden: pasta met pancetta is een echte klassieker die we hier met tagliatelle hebben gemaakt, maar deze saus past ook uitstekend bij andere pastavormen, zowel lang als kort. Probeer deze smakelijke versie en mis ook niet andere pasta-recepten met pancetta:
- INGREDIENTS
- Ingrediënten
- Eier tagliatelle 250 g
- Pancetta (plat) 200 g
- Kersentomaatjes 200 g
- Uien ½
- Boter 20 g
- Parmigiano Reggiano DOP 50 g - (om te raspen)
- Pecorino naar smaak - (om te raspen)
- Witte wijn naar smaak
- Extra vierge olijfolie naar smaak
- Fijn zout naar smaak
- Zwarte peper naar smaak
- Peterselie naar smaak
Bereiding
Om pasta met pancetta te maken, snijd je eerst de pancetta in plakken 1, daarna in reepjes en tot slot in blokjes 2. Maak de ui schoon en hak deze fijn 3.
Was de cherrytomaatjes en halveer ze 4, hak vervolgens de peterselie fijn 5. Laat de boter smelten in een ruime koekenpan 6.
Voeg de ui toe 7, bestrooi met zout 8 en laat zachtjes fruiten, voeg daarna de pancetta toe 9 en bak deze een paar minuten.
Blus met de witte wijn 10 en laat volledig verdampen, voeg dan de cherrytomaatjes toe 11 en laat ongeveer tien minuten op middelhoog vuur koken. Breng ondertussen een pan met gezouten water aan de kook en doe de tagliatelle erin 12.
Giet de pasta rechtstreeks af boven de saus 13 en schep deze op in de pan, voeg indien nodig een soeplepel kookwater toe 14. Breng op smaak met geraspte Parmezaan 15.
Sprenkel er een scheutje olie over 16, breng vervolgens op smaak met de fijngehakte peterselie 17 en een draai zwarte peper 18. Meng alles goed door elkaar en zet het vuur uit.
Schep op 19 en werk af met wat geraspte pecorino 20. Je pasta met pancetta is klaar om geserveerd te worden 21!