Pasta met paprika en pancetta
- Energie Kcal 593
- Koolhydraten g 89.4
- waarvan suikers g 9.1
- Eiwitten g 23.6
- Vetten g 15.7
- waarvan verzadigde vetzuren g 5.51
- Vezels g 4.4
- Cholesterol mg 44
- Natrium mg 904
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Voorbereidingstijd: 15 min
- Kooktijd: 25 min
- Portie: 4
- Kosten: Laag
PRESENTATIE
I paprika's, con la loro dolcezza, si abbinano perfettamente a ingredienti dal gusto più sapido come tonno, salsiccia o pancetta… con la ricetta della pasta peperoni e pancetta quindi andate sul sicuro! Un appetitoso primo piatto condito con un sugo rustico e saporito, completato con un’abbondante grattugiata di ricotta salata. Semplice e sostanziosa, la pasta peperoni e pancetta è ideale in caso di ospiti a cena e riempirà di colore e allegria la vostra tavola estiva!
Ontdek le nostre ricette di pasta met paprika:
- pasta met paprikacrème
- Fettuccine met paprika's
- Rustieke pastasalade met gerookte spekblokjes
- INGREDIËNTEN
- Tortiglioni 400 g
- Paprika 400 g - (gele en rode)
- Pancetta (plat) 200 g
- Lente-ui 80 g
- Basilicum 1 takje
- Peterselie 1 takje
- Gezouten ricotta naar smaak - (om te raspen)
- Fijn zout naar smaak
- Zwarte peper naar smaak
Bereiding
Om de pasta met paprika en pancetta te maken, bereid je eerst de ingrediënten: maak de paprika's schoon door het bovenste kapje, de zaadlijsten en de zaadjes te verwijderen, en snijd ze vervolgens in niet te dunne reepjes 1. Maak ook de lente-uitjes schoon en snijd ze in plakjes, inclusief het groene gedeelte 2. Snijd tenslotte de pancetta in blokjes 3.
Verhit een ruime koekenpan en bak de pancetta op middelhoog vuur 4. Wanneer deze knapperig en goudbruin is 5, haal je de pancetta uit de pan en laat je het vet in de pan. Voeg de lente-uitjes toe 6 en bak ze een paar minuten, nog steeds op middelhoog vuur.
Voeg op dit punt ook de paprika's toe samen met de blaadjes peterselie en basilicum 7. Breng op smaak met zout en laat 10-15 minuten koken, voeg indien nodig een beetje water toe; ze moeten zacht worden. Breng ondertussen een pan met gezouten water aan de kook en kook de pasta zeer al dente 8. Giet de pasta af in de pan met de saus en voeg een pollepel van het kookwater toe 9, en schep alles nog een minuut door.
Haal de pan van het vuur, voeg de geraspte ricotta salata en een draai van de pepermolen toe 10, voeg dan de achtergehouden pancetta toe 11. Meng goed en serveer je pasta met paprika en pancetta, voeg naar smaak nog wat ricotta salata en peper toe 12!