Pasta met paprika, salsiccia en feta
- Energy Kcal 624
- Carbohydrates g 74.2
- of which sugars g 10
- Protein g 21.6
- Fats g 26.8
- of which saturated fat g 10.01
- Fiber g 4.1
- Cholesterol mg 49
- Sodium mg 1247
- Difficulty: Easy
- Prep time: 30 min
- Cook time: 30 min
- Serving: 4
- Cost: Average
PRESENTATION
Pasta met paprikacrème is een eerste gerecht dat vrolijk maakt door zijn felle kleur, zijn uitgesproken, prikkelende en oprechte smaak. De pasta met paprika, salsiccia en feta verrijkt de romige basis nog meer: de combinatie van Ricotta-gnocchi met paprikacrème en salsiccia is altijd een winnende klassieker. De Feta uit de oven met zijn frisheid en aangenaam zure nuance geeft het gerecht een onvergetelijke toets en brengt het perfect in balans. Pasta met paprika, salsiccia en feta zal alle liefhebbers veroveren: snel te bereiden en gegarandeerd een succes!
Wil je nog andere recepten met vergelijkbare combinaties uitproberen?
- Volkoren Spaghetti met Rode Paprika, Rucola en Feta
- Penne met paprika
- Pasta met paprikacrème en kaas
- Pasta met courgettes en worst
- Koude pasta met aubergine en feta
- Paccheri met pecorino, peper en salsiccia
- INGREDIENTS
- Ingrediënten
- Rigatoni 320 g
- Gele paprika's 500 g
- Worst 200 g
- Feta 100 g
- Salie naar smaak
- Rozemarijn naar smaak
- Tijm naar smaak
- Extra vierge olijfolie 30 g
- Fijn zout naar smaak
- Zwarte peper naar smaak
Bereiding
Om de pasta met paprika, salsiccia en feta te bereiden, beginnen we bij de groenten. Nadat je de paprika's van binnen hebt schoongemaakt 1, snijd je ze in onregelmatige stukjes van ongeveer 3 cm 2. Breek de salsiccia met je handen in stukjes van ongeveer 2 cm nadat je het vel hebt verwijderd, en ga naar het fornuis 3.
Verwarm een anti-aanbakpan en voeg de salsiccia toe 4. Bak op hoog vuur ongeveer 5 minuten, voeg een snufje zwarte peper toe 5 en zodra het mooi gekleurd is leg je het in een kom 6.
Gebruik in dezelfde pan de in stukjes gesneden paprika's 7, zout ze en dek af met een deksel; laat ongeveer 10 minuten op laag vuur garen 8; de pan hebben we later weer nodig. Zet ondertussen een pan met water op voor de pasta. Als de paprika's gaar zijn, doe ze in de kom van een blender en voeg de olie toe 9.
Breng op smaak met salie, de blaadjes van de tijm 10 en de takjes rozemarijn 11 en begin te pureren 12.
Je krijgt een gladde crème en zet die apart 13. Verkruimel de feta met een mes, of met je handen voor een rustieker effect 14, en ga terug naar het fornuis. Doe de rigatoni in het kokende, gezouten water en kook ze tot ze al dente zijn 15.
Doe de salsiccia opnieuw in de pan, verwarm even 16 en zodra de pasta gaar is, giet je die rechtstreeks in de saus 17. Voeg de paprikacrème toe 18.
Maak het smeuïger met een soeplepel van het kookwater 19 en schep alles op hoog vuur zo'n twee minuten door. Zet het vuur uit en werk af met de verkruimelde feta 20. Zo is je pasta met paprika, salsiccia en feta klaar 21.