Pasta met paprikacrème en Taleggio
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Voorbereidingstijd: 20 min
- Kooktijd: 40 min
- Portie: 4
PRESENTATIE
De pasta met paprikacrème en Taleggio is een smakelijk recept dat je eerste gangen in het zomerseizoen op smaak zal brengen en de smaak van deze groenten met hun aangename, licht fruitige tonen en levendige kleuren optimaal naar voren zal halen. Je hebt maar twee ingrediënten nodig: sappige paprika's rood en een kaas met een unieke en intense smaak zoals de Taleggio
- INGREDIËNTEN
- Taleggio 250 g - Beschermde Oorsprongsbenaming (BOB)
- Rode paprika's 700 g
- Spaghetti 320 g
- Maggioran naar smaak
- Extra vierge olijfolie naar smaak
- Fijn zout naar smaak
- Zwarte peper naar smaak
Bereiding
Om de pasta met paprikacrème en Taleggio te maken, was je eerst de paprika's. Leg ze op een met bakpapier beklede bakplaat en bak ze in een voorverwarmde oven op 220 gedurende 30-35 minuten 1. Draai de paprika's na ongeveer 20 minuten om. Als ze klaar zijn 2 leg je ze in een kom 3.
Bedek met plasticfolie en laat afkoelen, dit stappen zorgt ervoor dat je de schil gemakkelijker kunt verwijderen. Zet het water voor de pasta op het vuur en voeg zout toe zodra het kookt. Snijd de Taleggio D.O.P. in plakken 5 en vervolgens in kleine blokjes 6.
Kook de spaghetti al dente 7. Haal ondertussen de schil van de nog warme paprika's 8 en doe ze in een hoge maatbeker 9.
Voeg ook de verse marjolein toe 10 en pureer 11, giet daarna ook de Taleggio D.O.P. in blokjes erbij (houd een handvol apart voor de garnering van de borden).
Pureer opnieuw 13 om te mengen 14. Zodra de pasta gaar is, giet je hem af en meng je hem met de paprikacrème 15.
Breng op smaak met peper 16 en besprenkel met een scheutje olijfolie 17. Serveer de pasta met paprikacrème en Taleggio goed warm 18.