Pasta met pompoen en spek
- Energie Kcal 526
- Koolhydraten g 71.7
- waarvan suikers g 6.8
- Eiwitten g 23.3
- Vetten g 16.2
- waarvan verzadigde vetzuren g 4.7
- Vezels g 3.4
- Cholesterol mg 49
- Natrium mg 1002
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Voorbereidingstijd: 15 min
- Kooktijd: 30 min
- Portie: 4
- Kosten: Gemiddeld
PRESENTATIE
Zoet, zacht en romig20 6 de pompoen kan zelfs het eenvoudigste eerste gerecht bijzonder maken! Na de pompoenpasta te hebben verrijkt met Pasta met pompoen en Pasta met pompoen en paneermeel, Pasta met pompoen en champignons,
- INGREDIËNTEN
- Ingredi ebnten
- Casarecce 320 g
- Flespompoen 400 g - (al schoongemaakt)
- Spek 180 g
- Prei 100 g
- Verse room 50 g
- Salie naar smaak
- Extra vierge olijfolie naar smaak
- Fijn zout naar smaak
- Zwarte peper naar smaak
Bereiding
Om de pasta met pompoen en spek te maken, snijd je de pompoen in plakken en verwijder je de schil, snijd hem daarna in onregelmatige blokjes 1. Maak de prei los en snijd hem in dunne ringen 2. Doe een scheutje olie in een pan en laat de prei zacht worden 3.
Voeg de pompoen toe 4 en laat kort fruiten. Giet water tot de pompoen net onder staat 5 en laat op matig vuur gaar worden totdat de pompoen licht uit elkaar valt 6; dit duurt ongeveer 20 minuten, als het te droog wordt voeg dan indien nodig extra water toe. Breng intussen een ruime pan water aan de kook en zout het.
Kook de pasta al dente 7 en snijd ondertussen het spek in blokjes 8. Doe apart een scheutje olie in een koekenpan en voeg het spek toe 9.
Geef smaak met wat salieblaadjes 10. Bak het spek een paar minuten tot het krokant is 11. Voeg het, als het klaar is, toe aan de gekookte pompoen 12, en houd wat apart voor de garnering.
Verdun de saus met wat van het pastakookwater, net genoeg om hem vloeibaar te maken 13. Giet intussen de pasta af in de pan 14, voeg de verse room toe 15, peper naar smaak en schep kort om alles goed te mengen.
De pasta met pompoen en spek is klaar 16, garneer de borden met het apart gehouden spek 17 en serveer goed warm 18.