Pasta met pompoenen
- Energy Kcal 446
- Carbohydrates g 71.5
- of which sugars g 7.1
- Protein g 14.2
- Fats g 11.5
- of which saturated fat g 3.53
- Fiber g 4.1
- Cholesterol mg 11
- Sodium mg 399
- Difficulty: Easy
- Prep time: 20 min
- Cook time: 16 min
- Serving: 4
- Cost: Low
PRESENTATION
Terwijl je wacht op de engste nacht van het jaar, voordat de deur-aan-deur ronde voor het traditionele ritueel "trick or treat?" begint, kunnen de kleintjes het wachten veraangenamen met een thema-avondmaal waarbij het absolute hoofdgerecht een speciale voorgerecht is: pasta met pompoenen. Kleine penne rigate op smaak gebracht met een opvallende saus: een stroom van pompoentjes gemaakt door knapperige groenten te snijden, met een klein trucje, op een eenvoudige manier voor iedereen, zodat ze herinneren aan de meest traditionele en angstaanjagende versierde pompoenen van de nacht van de heksen! Pasta met pompoenen is een voorgerecht in perfecte Halloween-stijl dat je kinderen zal vermaken en verrukken!
- INGREDIENTS
- Ingrediënten
- Mini penne rigate 320 g
- Pompoen 200 g
- Wortelen 150 g
- Courgette 150 g
- Rozemarijn 1 takje
- Extra vierge olijfolie 30 g
- Fijn zout naar smaak
- Knoflook 1 teentje
- Parmigiano Reggiano DOP 50 g - om te raspen
Bereiding
Om de pasta met pompoenen te bereiden begin je met de pompoen in plakken van 1 cm dik te snijden 1, verwijder vervolgens met een mes de schil 2 en snijd elke plak in staafjes van 2 cm dik waaruit je kleine driehoekjes zult halen 3.
Was en verwijder de uiteinden van de courgettes, snijd ze vervolgens in plakjes van een halve centimeter dik 4, neem elk plakje en snijd erin twee van elkaar verwijderde driehoekjes (5-6),
haal de driehoekjes eruit en je krijgt de vorm van een leuk pompoentje 7. Herhaal hetzelfde procédé met de wortels: schil ze, verwijder de uiteinden en snijd ze in plakjes van een halve centimeter 8, snijd met een mes de driehoekjes uit 9
haal ze eruit 10 zodat je je oranje pompoentjes hebt 11. Zet intussen een pan met gezouten water op het vuur die je voor de pasta gebruikt. Verhit in een koekenpan de olijfolie en voeg vervolgens de pompoendriehoekjes toe 12
breng op smaak met een heel teentje knoflook (je kunt het weglaten als je dat liever hebt) 13 en de rozemarijn 14, laat 2-3 minuten bakken, voeg dan ook de wortels toe 15
en de courgettes 16, zout naar smaak en blus vervolgens met een soeplepel pastakookwater 17 en laat ongeveer 8 minuten op laag vuur garen; verwijder aan het einde het knoflookteentje met een keukentang. Zodra het pastawater kookt, voeg je de mini penne rigate toe 18
Kook de pasta 6 minuten of volgens de aanwijzingen op de verpakking, giet hem daarna direct af in de pan met de saus 19, breng op smaak met geraspte Parmezaanse kaas 20 en serveer de pasta met pompoentjes meteen 21!