Pasta met radicchio en gorgonzola
- Difficulty: Easy
- Prep time: 20 min
- Cook time: 22 min
- Serving: 4
- Cost: Low
PRESENTATION
Onder de meest klassieke combinaties vinden we radicchio en gorgonzola, twee ingrediënten die perfect bij elkaar passen dankzij hun rijke en uitgesproken smaak. Vandaag hebben we ervoor gekozen om ze samen opnieuw te presenteren in de pasta met radicchio en zola, een hoofdgerecht voor de gewaagde smaakliefhebbers, dol op de bittere nasmaak van radicchio. Door een zoete of pittige gorgonzola te gebruiken, kunt u deze saus naar wens aanpassen, die past bij elk formaat pasta. Voeg een handvol gehakte walnoten toe om het gerecht te verrijken en uw pasta met radicchio en zola zal veranderen in een recept geschikt voor elke gelegenheid!
Probeer ook deze andere verrukkelijke varianten:
- Fusilli bucati met radicchio crème
- Risotto radicchio en gorgonzola
- Tagliatelle met radicchio en spek
- Pasta met radicchio, prei en spek
- Linguine ricotta en radicchio
- INGREDIENTS
- Ingrediënten
- Sedanini rigati 320 g
- Radicchio 300 g - paarse langwerpige
- Gorgonzola 200 g - zoet
- Walnoten 60 g
- Tijm naar smaak
- Fijn zout naar smaak
- Zwarte peper naar smaak
Bewaren
Om de pasta met radicchio en zola te bereiden, begint u met het verwijderen van het harde deel van de radicchio 1, snijd vervolgens de rest fijn en zet apart 2. Hak de walnoten grof 3.
Doe de walnoten in een anti-aanbakpan 4 en rooster ze kort 5, zet daarna apart. Kook de pasta in kokend gezouten water 6 en houd het twee minuten minder lang in de pan.
Ondertussen plaatst u de gorgonzola in dezelfde pan als de walnoten 7, voeg een pollepel van het kookwater van de pasta toe 8, en roer op laag vuur tot het volledig is opgelost 9.
Giet de pasta in de pan met de gorgonzolacrème 10 en kook nog een paar minuten, voeg indien nodig een beetje water toe 11. Voeg aan het einde de radicchio toe 12.
Maak af met de walnoten 13, peper en tijm 14. Serveer de pasta met radicchio en zola 15 warm op.