Pasta met rucolapesto en tonijn
- Energy Kcal 765
- Carbohydrates g 69.2
- of which sugars g 5.2
- Protein g 20.2
- Fats g 45.2
- of which saturated fat g 6.33
- Fiber g 5.2
- Cholesterol mg 21
- Sodium mg 412
- Difficulty: Very easy
- Prep time: 15 min
- Cook time: 10 min
- Serving: 4
- Cost: Low
PRESENTATION
Laten we eerlijk zijn: er gaat niets boven het maken van een heerlijke pastasaus in de tijd waarin de pasta kookt. Denk aan snelle avondgerechten, zoals spaghetti aglio e olio, waar snel niet gelijkstaat aan smaakloosheid. Integendeel! Een ander makkelijk en snel succesnummer is pasta met pesto. In dit recept hebben we de klassieke Rucolapesto verrijkt met tonijn, voor een verrassend en bevredigend zomers gerecht. Deze pesto zal zelfs degenen aanspreken die normaal terughoudend zijn door de kenmerkende bittere smaak van rucola: de piccadilly-tomaatjes die in de pesto worden verwerkt temperen die bitterheid. Pasta met rucolapesto en tonijn is echt een lekker en makkelijk gerecht, een alternatief voor de klassieke Pesto alla Genovese!
Probeer ook deze lekkere varianten:
- Pasta met rucolapesto, aubergines in olie en stracciatella
- Koude pasta met rucolapesto en tomaatjes
- Pasta met pesto en tomaatjes
INGREDIENTS
- Ingredienten
- Fusilli Bucati Corti 320 g
- Tonijnfilets 130 g - (uitgelekt)
- Citroenschil 1
- Fijn zout naar smaak
- Voor de rucolapesto
- Rucola 120 g
- Amandelen 50 g
- Extra vierge olijfolie 140 g
- Piccadilly-tomaten 100 g
- Basilicum naar smaak
- Fijn zout naar smaak
Bereiding
Om de pasta met rucolapesto en tonijn te bereiden, zet je eerst het water op voor de fusilli. Als het kookt, voeg je zout toe en kook je de pasta 1. Maak ondertussen de pesto. Doe in de kom van een mixer de rucola, een paar blaadjes basilicum, de amandelen 2 en de piccadilly-tomaatjes 3
dan de olie 4 en tot slot het zout. Mix nu alles 5 tot je een gladde, egale crème krijgt 6.
Doe de pesto in een pan zonder het fornuis aan te zetten 7 en zodra de pasta al dente is, giet je die direct in de pan 8. Voeg een scheut van het kookwater van de pasta toe, zodat je het mengsel kunt verdunnen en goed kunt mengen 9.
Voeg nu de uitgelekte tonijnfilets toe 10 en de geraspte citroenschil 11. Meng nog een keer voor het opdienen en geniet meteen van je pasta met rucolapesto en tonijn 12.