Pasta met saus van cherrytomaatjes en stracciatella
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Voorbereidingstijd: 10 min
- Kooktijd: 25 min
- Portie: 4
- Kosten: Laag
PRESENTATIE
Als Spaghetti met tomatensaus je passie zijn, moet je deze pasta met saus van cherrytomaatjes en stracciatella zeker eens proberen! Een eerste gang die smaken en geuren samenbrengt die voor elkaar gemaakt lijken te zijn en die de hoogste uitdrukking van de mediterrane keuken vormen. Cherrytomaatjes, stracciatella en basilicum veranderen in een paar simpele stappen in een frisse en romige saus die de bucatini perfect omhult. Elke vork proeft naar zomer en de 'scarpetta' wordt het verdiende grote slotstuk! Waar wacht je nog op? De pasta met saus van cherrytomaatjes en stracciatella is het eenvoudige en eerlijke recept dat je zocht!
Mis ook deze varianten niet:
- INGREDIËNTEN
- Bucatini 320 g
- Kersentomaatjes 800 g
- Stracciatella 250 g
- Knoflook 2 teentjes
- Basilicum naar smaak
- Water naar smaak
- Extra vierge olijfolie naar smaak
- Fijn zout naar smaak
- Zwarte peper naar smaak
Bereiding
Om de pasta met saus van cherrytomaatjes en stracciatella te maken, begin je met het halveren van de cherrytomaatjes 1. Doe in een ruime pan de olie 2 en breng die op smaak met de geplette knoflooktenen in hun schil 3.
Na 3 minuten voeg je de cherrytomaatjes toe 4, voeg de basilicumblaadjes toe voor extra aroma 5 en breng op smaak met zout 6.
Voeg ook een snufje versgemalen zwarte peper toe 7 en dek af met het deksel 8. Laat ongeveer 20 minuten zachtjes sudderen op middellaag vuur 9.
Als de cherrytomaatjes gaar en zacht zijn 10, doe je ze in een maatbeker 11 en pureer je ze met een staafmixer 12.
Zeef de verkregen saus door een fijne zeef zodat velletjes en zaadjes van de tomaten verwijderd worden 13. Houd de cherrytomaatjescrème apart in de pan 14. Doe in een andere maatbeker de helft van de stracciatella en breng die op smaak met zout en peper 15,
Giet de olijfolie erbij 16 en mix 17 tot je een gladde, zijdeachtige textuur hebt 18.
Kook de bucatini in ruim kokend zout water 19. Als ze al dente zijn, schep je ze in de pan bij de saus 20. Meng en bak de pasta nog een minuut mee 21.
Serveer je gerecht door eerst wat stracciatellacrème op de bodem te scheppen 22, leg daar vervolgens een royale nest bucatini op 23 en werk af met een eetlepel saus 24.
Garneer met de resterende stracciatella 25 en met enkele verse basilicumblaadjes 26. Je pasta met saus van cherrytomaatjes en stracciatella is klaar om geserveerd te worden 27!