Pasta met spinazie en gorgonzola
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Voorbereidingstijd: 15 min
- Kooktijd: 15 min
- Portie: 4
PRESENTATIE
De pasta met spinazie en gorgonzola is een eerste gang die eerlijk maar smaakvol is, gekenmerkt door een super romige structuur, perfect om dagelijkse menu's op te fleuren en een nieuw en aantrekkelijk pastagerecht op tafel te zetten. De gepureerde spinazie creëert namelijk een fluweelzachte saus met een heldere kleur, ideaal om de spaghetti alla chitarra te omhullen en alle saus vast te houden, wat bij elke hap voor een gezellige, omhullende smaak zorgt. Het prikkelende accent van de gorgonzola geeft karakter aan de totale smaak, terwijl de gefrituurde peperoni cruschi, met de hand verkruimeld, een smakelijke en knapperige noot toevoegen die het gerecht op een originele en verfijnde manier compleet maakt.
Ontdek andere lekkere pastarecepten met spinazie:
INGREDIËNTEN
- Spaghetti 320 g - met de chitarra
- Gedroogde zoete paprika's 10 g
- Spinazie 250 g
- Gorgonzola 200 g
- Extra vierge olijfolie 30 g
- Fijn zout naar smaak
- Zwarte peper naar smaak
- Om te frituren
- Pindaolie 300 g
Bereiding
Om de pasta met spinazie en gorgonzola te maken, zet je eerst het water met zout op het vuur om te verwarmen 1. Zodra het kookt, voeg je de spinazie toe 2 en kook je die ongeveer 3-4 minuten 3.
Giet ze af in een maatbeker 4 en breng op smaak met olie 5, zout en peper 6.
Pureer met een staafmixer 7 tot je een romige saus krijgt 8. Verhit de zonnebloemolie en frituur de peperoni cruschi een paar minuten 9.
Laat ze daarna uitlekken op keukenpapier 10 en laat afkoelen. Kook de spaghetti alla chitarra al dente in hetzelfde water waarin je de spinazie hebt gekookt 11. Giet ondertussen de spinaziecrème in een pan 12.
Voeg stukjes gorgonzola toe 13, waarbij je een paar lepels apart houdt voor de laatste afwerking, en roer totdat de kaas smelt 14. Giet nu de spaghetti af 15.
Doe ze direct in de pan met de saus 16 en maak de bereiding af, voeg indien nodig wat van het pastawater toe 17. Serveer de spaghetti direct op bord 18.
Garneer met de achtergehouden stukjes gorgonzola 19 en de gefrituurde peperoni cruschi, met de hand verkruimeld 20. Serveer de pasta met spinazie en gorgonzola meteen 21.