Pasta met spinazie en taleggio
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Voorbereidingstijd: 5 min
- Kooktijd: 15 min
- Portie: 4
- Kosten: Laag
PRESENTATIE
Spinazie en taleggio: een rustieke maar absoluut geslaagde combinatie, perfect voor een romig pastagerecht! De pasta met spinazie en taleggio maak je in minder dan een halfuur en het doet iedereen watertanden dankzij de smeuïge en super smaakvolle saus. De Spinazie in de pan wordt gepureerd tot een delicate groenteroom die de mezzi paccheri perfect omhult. Om het nog lekkerder te maken, zetten we de pasta bovendien een paar minuutjes onder de grill zodat er een lekker krokant korstje van paneermeel en geraspte kaas ontstaat. Zijn we je te spreken? Dan vanavond pasta met spinazie en taleggio voor iedereen!
Ontdek ook deze smakelijke pastagerechten met spinazie:
- Spinaziegnocchi in taleggiosaus
- Risotto met spinazie en taleggio
- Spaghetti met ricotta en spinazie
- Gegratineerde pasta met spinazie
- Pasta met feta en spinazie uit de oven
- Pasta met spinaziepuree en krokante guanciale
- INGREDIËNTEN
- Halve paccheri 320 g
- Spinazie 300 g
- Taleggio 300 g
- Parmigiano Reggiano DOP 100 g - (om te raspen)
- Extra vierge olijfolie 30 g
- Paneermeel 60 g
- Knoflook 1 teentje
- Fijn zout naar smaak
Bereiding
Om de pasta met spinazie en taleggio te maken, giet je een scheutje olie in een pan en laat je een teentje knoflook in de schil een paar minuten lichtbruin worden 1, voeg daarna de verse spinazie toe 2 en breng op smaak met zout 3.
Laat de spinazie op middelhoog vuur ongeveer 8 minuten slinken 4. Zodra ze gaar zijn, doe je het mengsel in een mengbeker, voeg je de olie toe 5 en pureer je met een staafmixer 6.
Je moet een egale structuur krijgen 7. Kook de mezzi paccheri in ruim kokend, gezouten water 8; verwijder ondertussen de korst van de taleggio en snijd hem in blokjes 9.
Giet de pasta al dente af rechtstreeks in de pan met het vuur uit 10, roer goed door 11 en voeg de taleggio toe 12.
Bestrooi met geraspte Parmigiano 13 en paneermeel 14. Doe alles in een ovenschaal (in dit geval hebben wij een pan gebruikt die ovenbestendig is). Bak onder de grill op de hoogste stand gedurende 5 minuten of tot de bovenkant mooi goudbruin is 15. Jullie pasta met spinazie en taleggio is klaar om geserveerd te worden!