Pasta met stracchino, bresaola en cherrytomaatjes
- Difficulty: Easy
- Prep time: 15 min
- Cook time: 10 min
- Serving: 4
- Cost: Low
- Note }
PRESENTATION
Ben je op zoek naar snelle zomerse recepten om je avondeten te redden? Om je na een hete dag smakelijk op te peppen hebben we pasta met stracchino, bresaola en cherrytomaatjes voor je. Het is een snel eerste gerecht met een smakelijke saus die je klaarstoomt tijdens het koken van de pasta. De romigheid van de stracchino, het frisse van de cherrytomaatjes en de hartige toets van de bresaola vormen een perfect en uitgebalanceerd samenspel van smaken en texturen waar het hele gezin dol op zal zijn. En als tweede gerecht kun je een ander snel gerecht proberen dat in enkele minuten klaar is, zoals de aromatische Frittata met tomaten en basilicum of de Kabeljauwfilet in de pan met een krokant korstje!
- INGREDIENTS
- Ingrediënten
- Stracchino 120 g
- Penne rigate 320 g
- Bresaola 100 g
- Kersentomaatjes 8
- Rucola 40 g
- Volle melk 1 eetlepel
- Extra vierge olijfolie naar smaak
- Fijn zout naar smaak
Bereiding
Om de pasta met stracchino, bresaola en cherrytomaatjes te maken, zet je eerst een pan met water op het vuur, breng je die aan de kook en voeg je dan zout toe. Snijd de bresaola in reepjes en vervolgens in kleinere stukjes 1. Was de cherrytomaatjes en snijd ze in vieren zodat je partjes krijgt (2-3).
Als het water kookt voeg je de pasta toe 4 en kook je ze volgens de op de verpakking aangegeven tijd. Terwijl de pasta kookt, maak je de saus: giet een scheutje olijfolie in een pan 5 en voeg de stracchino toe 6.
Verwarm op laag vuur en voeg daarna ook de melk toe voor een wat vloeibaardere textuur 7. Roer om te laten smelten en wanneer de pasta klaar is, giet je die rechtstreeks in de pan 8. Bak de pasta kort mee zodat hij de saus opneemt, zet dan het vuur uit en voeg de bresaola toe 9,
de cherrytomaatjes 10 en tot slot de gewassen en droge rucola 11. Meng nog een laatste keer en serveer onmiddellijk de pasta met stracchino, bresaola en cherrytomaatjes 12.