Pasta met broodkruim
Pasta met broodkruimels is een voorgerecht uit het zuiden, bereid met ansjovis, knoflook en chilipeper, en met toevoeging van geroosterd broodkruim!
- Easy
- 20 min
- Kcal 485
Pasta met tapenade en makreel
984
Calories per serving
- Energy Kcal 984
- Carbohydrates g 67.6
- of which sugars g 3.3
- Protein g 26.2
- Fats g 66.9
- of which saturated fat g 10.56
- Fiber g 3.8
- Cholesterol mg 89
- Sodium mg 358
- Difficulty: Average
- Prep time: 25 min
- Cook time: 15 min
- Serving: 4
- Cost: Low
PRESENTATION
Pittoreske landschappen, zonnige kusten en blauwe zee: dit zijn enkele kenmerken van de Provence, een gebied dat niet alleen bekendstaat om de grenzeloze lavendelvelden, maar ook om de eeuwenoude olijfbomen. We hebben ons laten inspireren door de landschappen van deze Franse provincie om dit smaakvolle voorgerecht te creëren: spaghetti met tapenade en makreel. Met smakelijke zwarte olijven, kappertjes en vlezige ansjovis maakt u een heerlijke Tapenade, de Provençaalse saus die uitstekend is als voorgerecht op geroosterd brood, maar nog lekkerder in combinatie met vis. Voor deze gelegenheid hebben we gekozen voor een uiterst veelzijdige vis in de keuken, de makreel, die we al eerder hebben gewaardeerd in de versie met sinaasappel of in de pan. De perfecte dressing voor glutenvrije spaghetti die dit smaakvolle voorgerecht geschikt maakt voor alle smaken!<>
INGREDIENTS
984
Calories per serving
- Ingrediënten
- Glutenvrije spaghetti 320 g
- Makreel 350 g - (de reeds schoongemaakte filets)
- Knoflook 1 teentje
- Verse chilipeper 1
- Witte wijn 40 g
- Peterselie naar smaak
- voor de tapenade
- Zwarte olijven 250 g
- Ansjovis in olie 20 g
- Ingelegde kappertjes 50 g
- Extra vierge olijfolie 180 g
Bereiding
Voor de bereiding van de pasta met tapenade en makreel begint u met het maken van de Tapenade. Ontpit de olijven 1 en hak ze fijn met een mes 2. Giet vervolgens de ansjovis af van de conserveringsolie en hak ook deze fijn 3.<>
Was tenslotte de kappertjes voorzichtig onder stromend water, dep ze dan droog met een vel keukenpapier en hak ook deze fijn 4. De ingrediënten voor het maken van de tapenade zijn gereed: doe de olijven, de kappertjes 5, de ansjovis in een kom en voeg de olie toe 6.<>
Roer de ingrediënten goed door elkaar 7 totdat er een homogeen mengsel ontstaat. Op dit punt is uw tapenade klaar, zet deze apart en ga verder met de bereiding van de makreel. Neem de visfilets en snijd ze in stukjes van ongeveer 1,5 cm 8. Giet een scheutje olie in een antiaanbakpan en bak een teentje knoflook 9.<>
Verwijder het teentje knoflook zodra het goudbruin is 10 en voeg de makreelstukjes toe 11, breng op smaak met zout 12 en peper.<>
Voeg vervolgens de gewassen en fijngehakte peterselie toe 13. Blus af met de witte wijn 14 en laat ongeveer 1 minuut op hoog vuur koken. De makreel is nu klaar: zet deze apart. Kook ondertussen de pasta in ruim gezouten water 15.<>
Neem op dit punt een chilipeper, verwijder de zaadjes en snijd deze in reepjes. Giet een scheutje olie in een andere pan en voeg de chilipeper toe 16. Wanneer de pasta al dente is, giet u deze direct in de pan met de chilipeper 17 en voeg de tapenade toe 18.<>
Roer de ingrediënten goed door elkaar 19. Voeg dan ook de makreel toe 20 en serveer uw pasta met tapenade en makreel 21!<>
Bewaren
Advies
For the translation of some texts, artificial intelligence tools may have been used.
RELATED RECIPES
Gevulde Eieren
Gevulde eieren zijn een snack of voorgerecht voor liefhebbers van pittig: een snelle recept die al je vrienden zal veroveren!
- Very easy
- 25 min
- Kcal 163
Spaghetti met paprika, olijven en kappertjes
Spaghetti met paprika, olijven en kappertjes is een smakelijk hoofdgerecht dat alle mediterrane geuren en aroma's omarmt.
- Easy
- 1 h 5 min
- Kcal 391