Pasta met tuinbonen en erwten
- Energy Kcal 445
- Carbohydrates g 73.6
- of which sugars g 5.8
- Protein g 15
- Fats g 10.1
- of which saturated fat g 2.52
- Fiber g 5.9
- Cholesterol mg 8
- Sodium mg 447
- Difficulty: Very easy
- Prep time: 20 min
- Cook time: 30 min
- Serving: 4
- Cost: Low
PRESENTATION
Zoek je een voorgerecht voor je vrienden met coeliakie? Hier is ons smaakvolle voorstel om te maken met peulvruchten van het seizoen: pasta met tuinbonen en erwten. Een gerecht dat opvalt door de felgroene kleur, vrolijk en uitnodigend, dat tussen de nestjes spaghetti de romigheid van pecorino verbergt, een tijdloze combinatie met tuinbonen, al opnieuw geïnterpreteerd in streetfood-stijl met de Sandwich van tuinbonen en kaas en in een verfijndere versie met de Tortilla's met tuinbonen en kaas. De pasta met tuinbonen en erwten is een eerlijke en lichte schotel, een ode aan de smaken van de lente die je tafel op smaakvolle wijze zal opvrolijken!
Probeer ook deze pastagerechten met tuinbonen:
- Pasta alla vignarola
- Romige pasta met tuinbonen
- INGREDIENTS
- Ingredi bten
- Glutenvrije spaghetti 320 g
- Prei 100 g
- Tuinbonen 250 g
- Erwtjes 150 g - gepeld
- Pecorino 30 g - geraspt
- Fijn zout naar smaak
- Zwarte peper naar smaak
- Tijm 1 takje
- Extra vierge olijfolie 30 g -
Bereiding
Om de pasta met tuinbonen en erwten te maken, zet je eerst het water voor de pasta op het vuur: zodra het kookt, voeg je zout toe. Maak vervolgens de tuinbonen schoon: snijd de peul open en halveer deze om de bonen te halen 1, verwijder daarna het vliesje van elke boon en verzamel ze allemaal in een kom 2, zodat je ongeveer 180 g overhoudt. Neem vervolgens de prei en verwijder het worteluiteinde en het groene deel 3
Verwijder de taaiste buitenste bladeren van de prei 4, snijd hem in dunne ringen 5, verhit vervolgens de olijfolie in een ruime pan en voeg de gesneden prei toe 6, laat ongeveer 1 minuut zachtjes bakken.
Giet dan een pollepel van het kookwater erbij 7, laat de prei in ongeveer 10 minuten zacht worden en voeg daarna de tuinbonen 8 en de uit de peul gehaalde erwten toe 9
Laat 10 minuten koken (als je bevroren peulvruchten gebruikt, kook dan 5 minuten). Breng op smaak met zout en peper als ze gaar zijn 10. Kook de spaghetti ongeveer 9 minuten, ze moeten al dente zijn (houd je aan de kooktijd op de verpakking) 11. Zodra ze gaar zijn, giet je de glutenvrije spaghetti rechtstreeks af in de pan met de peulvruchten 12
Breng op smaak met geraspte kaas 13 en aromatiseer met verse takjes tijm 14. Roer om de ingrediënten goed te mengen en serveer de pasta met tuinbonen en erwten goed heet 15.