Pasta met tuinbonen, spek en cherrytomaatjes

/5
Pasta met tuinbonen, spek en cherrytomaatjes
SHARE
it en es fr de br
843
Calories per serving
  • Energy Kcal 843
  • Carbohydrates g 90.4
  •   of which sugars g 6.6
  • Protein g 26.7
  • Fats g 41.6
  •   of which saturated fat g 14.84
  • Fiber g 8.5
  • Cholesterol mg 66
  • Sodium mg 650
  • Difficulty: Easy
  • Prep time: 15 min
  • Cook time: 15 min
  • Serving: 4
  • Cost: Low

PRESENTATION

De pasta met tuinbonen, pancetta en cherrytomaatjes is een voorjaarsgerecht, te bereiden met verse, zachte tuinbonen.
De bereiding bestaat uit een paar eenvoudige stappen: de tuinbonen kort blancheren, de pancetta krokant bakken, de cherrytomaatjes halveren, alles kort sauteren in de pan en de pasta toevoegen.
Je krijgt een gerecht met een uitgesproken smaak door de combinatie van tuinbonen en pancetta, maar tegelijk met een frisse toets van de tomaatjes.

INGREDIENTS
843
Calories per serving
Ingrediënten
Pasta 400 g - Korte Napolitaanse Mafalda
Tuinbonen 1 ½ kg - te pellen
Spek 180 g
Pachino-tomaten 300 g
Lente-ui 1
Pecorino 80 g - te raspen
Tijm 1 takje
Fijn zout naar smaak
Zwarte peper naar smaak
Extra vierge olijfolie naar smaak

Voorbereiding

Om de pasta met tuinbonen, pancetta en cherrytomaatjes te maken, pel eerst de verse tuinbonen: halveer de peul en haal de zaadjes eruit 1. Verwijder vervolgens het vliesje dat de boon bedekt 2. Blancheer de tuinbonen 4 minuten in ruim kokend gezouten water 3, giet ze af en laat ze afkoelen onder koud stromend water. Bewaar wat van het kookwater van de bonen; dat kun je gebruiken om de saus van de pasta te binden.

Doe de pancetta, in reepjes gesneden, nu in een pan met een fijngesnipperd lente-uitje en een scheutje olie 4 en bak totdat de pancetta zijn vet heeft losgelaten en lekker krokant is geworden 5. Haal dan de pancetta uit de pan en laat hem uitlekken op keukenpapier 6.

Voeg de tuinbonen toe aan de pan waarin je de pancetta hebt gebakken en bak 3 minuten mee 7; voeg de gehalveerde cherrytomaatjes toe 8 en blijf bakken, roer goed zodat de tomaatjes iets stuk gaan en hun vocht afgeven. Breng ondertussen water voor de pasta aan de kook, kook de pasta en giet deze af als hij al dente is 9.

Voeg de pancetta weer bij het mengsel van tuinbonen en tomaatjes en bak alles nog 5 minuten 10, voeg wat van het bonenkookwater toe als het te droog is. Breng op smaak met zout en peper, maar wees voorzichtig met zout want de pecorino geeft later extra smaak. Doe de pasta in de pan 11, meng alles goed en werk af met een scheutje olijfolie, wat fijngehakte tijm en ten slotte geraspte pecorino 12. Roer goed door en serveer direct.

Advies

Je kunt ook een vegetarische versie van dit gerecht maken door de pancetta weg te laten uit de ingrediënten.

For the translation of some texts, artificial intelligence tools may have been used.
SHARE
/5

RELATED RECIPES

Pasta met tuinbonen
Hoofdgerechten

Pasta met tuinbonen

Pasta met tuinbonen is een rustiek en smaakvol voorgerecht, te bereiden met verse en jonge tuinbonen, op smaak gebracht met wat guanciale.
  • Very easy
  • 55 min
  • Kcal 532
READ