Pasta met vier kazen en speck
- Energie Kcal 862
- Koolhydraten g 86
- waarvan suikers g 5.8
- Eiwitten g 43.1
- Vetten g 38.3
- waarvan verzadigde vetzuren g 19.09
- Vezels g 2.6
- Cholesterol mg 111
- Natrium mg 1227
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Voorbereidingstijd: 10 min
- Kooktijd: 15 min
- Portie: 4
- Kosten: Gemiddeld
PRESENTATIE
Combineer de romigheid van de meest verfijnde kazen met de pittige smaak van in de pan gebakken speck en je krijgt een heerlijk gerecht dat je al zin doet krijgen bij het zien: dat is onze pasta met vier kazen en speck. De smaakvolle saus maak je tijdens de kooktijd van de pasta, waardoor dit recept makkelijk en snel klaar is, perfect voor spontane diners, wanneer je zin hebt in hartig en troostrijk eten maar weinig tijd hebt om in de keuken te staan! Deze fantastische variant van de typische pasta met vier kazen is een zondige lekkernij die je af en toe best mag gunnen... en zonder schuldgevoel! En als je nog een andere heerlijke variant wilt ontdekken, zul je zeker verrast zijn door de overheerlijke pasta robiola en speck!
- INGREDIËNTEN
- Spek 100 g - in één plak
- Fusilli 400 g
- Gorgonzola 80 g - zoet
- Taleggio 80 g
- Parmigiano Reggiano DOP 100 g - om te raspen
- Gruyère 100 g - om te raspen
- Volle melk 150 g
- Verse room 50 g
- Extra vierge olijfolie naar smaak
- Fijn zout naar smaak
Bereiding
Om de pasta met vier kazen en speck te maken zet je eerst een pan met ruim gezouten water op het vuur en breng je het aan de kook; dat heb je nodig om de pasta te koken. Ga daarna aan de slag met de kazen: snijd de taleggio 1 en de gorgonzola 2 in blokjes. Neem vervolgens de speck en snijd een plak van ongeveer 1 cm 3,
verwijder het zwoerd en snijd eerst reepjes en daarna blokjes 4. Doe nu de pasta in het kokende water 5, de saus maak je tijdens de kooktijd van de pasta. Doe de room en de melk in een steelpan 6
verwarm op heel laag vuur en zodra ze goed warm zijn voeg je de blokjes kaas toe 7 en ook de geraspte kazen 8. Roer met een houten lepel 9 en houd het vuur laag
totdat je een romige saus hebt 10. Verwarm nu een scheutje olie in een koekenpan 11 en voeg de speck toe 12
en bak het krokant. Zodra het mooi goudbruin is zet je het vuur uit 13 en houd je een paar eetlepels apart voor de uiteindelijke garnering van de borden 14. Wanneer de pasta gaar is, giet je hem rechtstreeks in de pan af 15
giet de saus erover 16, schep om zodat de smaken zich mengen 17 en serveer de pasta met vier kazen en speck goed warm 18!