Pasta met zalm en aardappelen

/5
Pasta met zalm en aardappelen
SHARE
it en br fr es de
816
Calories per serving
  • Energy Kcal 816
  • Carbohydrates g 89
  •   of which sugars g 6.4
  • Protein g 23.3
  • Fats g 39.2
  •   of which saturated fat g 6.57
  • Fiber g 5.2
  • Cholesterol mg 22
  • Sodium mg 962
  • Difficulty: Very easy
  • Prep time: 30 min
  • Cook time: 20 min
  • Serving: 4
  • Cost: Low

PRESENTATION

Pasta met zalm en aardappelen is een visgerecht dat geschikt is voor elke gelegenheid. Deze bereiding combineert en verenigt twee ingrediënten die perfect bij elkaar passen: de zalm, op eenvoudige wijze bereid en verrijkt met roze peper... en de krokante blokjes aardappel, gearomatiseerd met rozemarijn. Weinig en eenvoudige ingrediënten zijn het geheim om dit gerecht uniek te maken. Wij hebben gekozen voor een pastavorm die een rustieker resultaat geeft… de volkoren penne rigate die dankzij hun formaat en de ribbels aan de oppervlakte zich uitstekend mengen met de saus. Maak ook deze pasta met aardappelen en zalm en serveer het voor een familielunch of een diner met vrienden.<\p>

INGREDIENTS

816
Calories per serving
Ingrediënten voor de pasta
Volkoren mezze penne rigate 320 g
Aardappelen 500 g
Rozemarijn naar smaak
Fijn zout naar smaak
Zwarte peper naar smaak
Extra vierge olijfolie 60 g
Witte wijn 50 g
Knoflook 1 teentje
voor de zalm
Zalmfilet 300 g
Extra vierge olijfolie 20 g
Fijn zout naar smaak
Roze peper naar smaak
Witte wijn 40 g
voor de tomaatjes
Kersentomaatjes 200 g
Extra vierge olijfolie 40 g
Fijn zout naar smaak
Zwarte peper naar smaak
Tijm naar smaak
Knoflook 1 teentje

Bereiding

Om de pasta met zalm en aardappelen te bereiden, begin je met het koken van de aardappelen. Schil de aardappelen en snijd ze in blokjes van ongeveer 1 cm 1. Hak de rozemarijn fijn 2 en zet apart. Doe de olie in een pan, voeg de knoflook toe (verwijder de kern) en laat het goudbruin bakken, verwijder het dan 3.<\p>

Voeg de gehakte rozemarijn en de aardappelen toe 4. Breng op smaak met zout en peper en meng goed. Blus af met de witte wijn 5 en laat ongeveer 10-15 minuten koken 6.<\p>

Ondertussen begin je met het schoonmaken van de zalm. Gebruik een mes met een flexibele en scherpe punt om de huid te verwijderen door het mes parallel langs de filet te laten glijden 7. Verwijder ook de graten met een pincet 8 en snijd de zalm in stukken van ongeveer 3-4 cm 9.<\p>

Doe de olie in een anti-aanbakpan, laat het opwarmen en voeg de zalm toe 10. Bak het op een gematigd vuur, draai het voorzichtig om het niet te breken, voeg zout toe en blus af met witte wijn 11. Zodra de alcohol is verdampt, voeg je de roze peper toe 12 en zet je het vuur uit.<\p>

Was de tomaatjes en snijd ze in 4 stukken 13. Doe de olie in een pan, voeg de knoflook toe 14 (verwijder de kern) en laat het goudbruin bakken. Verwijder het op dit punt en voeg de tomaatjes toe, breng op smaak met zout 15, peper en kook ongeveer 5 minuten.<\p>

Kook de volkoren penne in ruim kokend water, met zout naar smaak 16. Giet ze af als ze al dente zijn 17 en doe ze bij de tomaatjes in de pan 18.<\p>

Meng en kook nog een paar minuten door, voeg dan de aardappelen 19, de zalmstukjes en de tijmblaadjes toe 20. Meng opnieuw om alle ingrediënten goed te combineren en serveer uw pasta met aardappelen en zalm 21.<\p>

Bewaren

Bewaar uw pasta met aardappelen en zalm maximaal 1 dag in de koelkast, in een luchtdichte verpakking.<\p>

Tip

Probeer de zalm af te blussen met brandy in plaats van witte wijn. Anders vervang je de zalm door stukjes zwaardvis en voeg je basilicumblaadjes toe!<\p>

For the translation of some texts, artificial intelligence tools may have been used.
SHARE
/5

RELATED RECIPES