Pasta met zalmroom en courgette
- Energy Kcal 487
- Carbohydrates g 69.6
- of which sugars g 5.5
- Protein g 23.9
- Fats g 12.6
- of which saturated fat g 6.27
- Fiber g 3.4
- Cholesterol mg 50
- Sodium mg 1451
- Difficulty: Easy
- Prep time: 20 min
- Cook time: 20 min
- Serving: 4
- Cost: Average
PRESENTATION
Ken je nog onze fusilli met courgettepesto en zalm? Een romig en zacht van smaak pasta-gerecht dat een perfecte en tijdloze combinatie benadrukt: zalm en courgette. Geïnspireerd door deze onafscheidelijke combinatie hebben we de bereidingen omgedraaid. In dit recept voor pasta met zalmcrème en courgette wordt de zalm, samen met de room, een zachte crème. De courgettes vormen het stevige deel van het gerecht, in kleine blokjes gesneden en in de pan gebakken. Dezelfde smaken en geuren in een andere maar aantrekkelijke uitvoering, die je bij de eerste hap zal veroveren!
Als je van pasta met zalm houdt, probeer ook:
- Farfalle met gerookte zalm
- Penne met zalm en vodka
- INGREDIENTS
- Ingrediënten
- Linguine 320 g
- Gerookte zalm 200 g
- Courgette 400 g
- Verse room 200 ml
- Knoflook 2 teentjes
- Zwarte peper 1 snufje
- Fijn zout naar smaak
Bereiding
Om de pasta met zalmcrème en courgette te maken, snijd je eerst de zalm in stukjes 1. Doe een scheutje extra vergine olijfolie in een pan en een teentje knoflook, gepeld 2. Laat het kort zachtjes bakken, voeg dan de zalm toe 3 en bak 2 minuten, af en toe roerend.
Aan het einde van de kooktijd verwijder je het teentje knoflook en zet je het vuur uit 4. Snijd de uiteinden van de courgettes af, snijd ze eerst in plakjes 5 en daarna in kleine blokjes 6.
Doe opnieuw een scheut olijfolie in de pan en fruit het tweede teentje knoflook 7. Na een paar seconden voeg je de courgettes toe 8, voeg zout en peper toe. Laat ze ongeveer 15 minuten op middelhoog vuur garen, regelmatig roerend. Breng ondertussen een pan met gezouten water aan de kook. Pureer intussen de gekookte zalm een paar seconden met een staafmixer 9.
Verdun met de room 10 en mix opnieuw 11 tot je een romige massa krijgt 12.
Kook de linguine volgens de aanwijzing op de verpakking 13. Intussen zijn de courgettes gaar; verwijder het teentje knoflook en zet ze apart 14. Als de linguine gaar zijn, giet je ze af 15.
Meng ze met de eerder bereide zalmcrème 16 en de aangebakken courgettes 17. Roer om op smaak te brengen en serveer de pasta met zalmcrème en courgettes en zalm goed heet 18.