Pasta met zeekat
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Voorbereidingstijd: 10 min
- Kooktijd: 30 min
- Portie: 4
- Kosten: Gemiddeld
PRESENTATIE
De pasta met zeekat is een eerste gang uit de zee, perfect voor het warme seizoen, wanneer verse vis volop verkrijgbaar is en cherrytomaatjes op hun zoetst zijn. Makkelijk en snel te bereiden, dit pastagerecht brengt de ingrediënten van het seizoen tot hun recht met een geurige en lichte saus, ideaal voor zomerse lunches of diners buiten.
Zeekatten, zacht en smaakvol, binden zich aan de saus van cherrytomaatjes, knoflook en pepertje in een evenwicht dat je bij de eerste hap overtuigt. Onmisbaar is de peterselie die zijn unieke en herkenbare aroma geeft. Een simpel gerecht maar vol karakter, dat de meest oprechte en authentieke Italiaanse keuken vertelt.
Probeer ook andere smakelijke eerste gangen met zeekat:
- INGREDIËNTEN
- Paccheri 320 g
- Inktvis 500 g - (schoongemaakt)
- Kersentomaatjes 300 g
- Knoflook 1 teentje
- Extra vierge olijfolie naar smaak
- Witte wijn 100 g
- Peterselie naar smaak
- Verse chilipeper 2
- Fijn zout naar smaak
- Zwarte peper naar smaak
Bereiding
Om de pasta met zeekat te bereiden, begin je met het wassen en doormidden snijden van de cherrytomaatjes 1. Hak daarna de peterselie fijn nadat je die gewassen en gedroogd hebt 2. Ga vervolgens met de zeekatten aan de slag: wij hebben al schoongemaakte zeekatten gebruikt; als je hele zeekatten hebt die nog uitgebaagd moeten worden, kun je de instructies volgen uit onze handleiding: Hoe inktvissen schoon te maken. Zodra ze schoongemaakt zijn, snijd je de zeekatten in ringetjes 3.
Verhit in een ruime pan een scheutje extra vierge olijfolie, voeg de geplette knoflook en twee pepertjes toe 4. Laat dat fruiten tot de knoflook goudbruin is, voeg dan de zeekatten toe 5 en bak ze 3-4 minuten. Blus met de witte wijn 6 en laat de alcohol verdampen. Breng ondertussen een grote pan met water aan de kook voor het koken van de pasta.
Voeg de gehalveerde cherrytomaatjes toe 7, breng op smaak met zout 8 en peper 9.
Giet een pollepel water erbij 10, dek af met een deksel 11 en laat ongeveer 15 minuten zachtjes doorgaren, totdat de tomaatjes een deel van hun sap hebben losgelaten. Kook intussen de paccheri al dente in ruim gezouten water 12.
Na deze tijd is het sausje klaar 13, verwijder de knoflookteen en de pepertjes 14, en giet de paccheri direct af in de pan 15.
Roer goed door zodat de smaken zich mengen, voeg indien nodig wat van het kookwater toe om een romigere textuur te krijgen. Maak af met fijngehakte verse peterselie 16, roer nogmaals en serveer de pasta met zeekat goed warm 18.