Pasta met zwaardvis en courgette
- Energie Kcal 469
- Koolhydraten g 69.7
- waarvan suikers g 5.7
- Eiwitten g 22.7
- Vetten g 11.1
- waarvan verzadigde vetzuren g 2.05
- Vezels g 3.8
- Cholesterol mg 52
- Natrium mg 367
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Voorbereidingstijd: 15 min
- Kooktijd: 16 min
- Portie: 4
- Kosten: Gemiddeld
PRESENTATIE
Eenvoudig, snel en smakelijk, denk je dat dat een onmogelijke droom is? We zullen je van gedachten doen veranderen. Met pasta met zwaardvis en courgette laten we zien hoe je een smakelijk en gezond gerecht op tafel zet, gemaakt met verse producten en vooral in een mum van tijd klaar! De lente helpt ons door ons kleurrijke en veelzijdige seizoensgroenten te bieden, vooral courgettes, die geweldig passen bij visgerechten zoals de klassieke pasta met zalm en courgette. Het resultaat is geweldig: fusilli in een heerlijke saus gemaakt met gebakken stukjes zwaardvis, geparfumeerd met aromatische tijmblaadjes, vergezeld van julienne gesneden courgette. Onmisbaar is de citroenschil, die naast het parfumeren van de pasta met zwaardvis en courgette, kleur geeft aan dit heerlijk lentegerecht.
Ontdek ook deze voorgerechten met zwaardvis:
- Spaghettoni met zwaardvis en broodkruimels
- INGREDIËNTEN
- Fusilli 320 g
- Zwaardvis 350 g
- Courgette 400 g
- Witte wijn 40 g
- Knoflook 1 teentje
- Extra vierge olijfolie 30 g
- Groene peper naar smaak - of zwart
- Citroenschil 1
- Tijm 1 takje
- Fijn zout naar smaak
Bereiding
Om pasta met zwaardvis en courgette te maken, breng je ruim water in een kookpan aan de kook en voeg je zout toe als het kookt; ondertussen was je de courgettes en snijd je de uiteinden eraf, rasp ze vervolgens in julienne met een rasp met grote gaten 1, maak dan de zwaardvisplakken schoon: verwijder de zijhuidstrip 2 en snijd het vlees eerst in reepjes 3
en vervolgens in kleine blokjes van ongeveer 1 cm 4. Verhit in een pan de extra vergine olijfolie met het hele teentje knoflook 5, voeg dan de stukjes zwaardvis toe 6
laat ze 1 minuut roosteren terwijl je roert, blus dan af met de witte wijn 7, laat het een ogenblik verdampen en voeg vervolgens de julienne gesneden courgettes toe 8, zout, peper en kook 4-5 minuten onder af en toe roeren. Zet vervolgens het vuur uit en geur met de verse tijmblaadjes 9,
verwijder het teentje knoflook met een keukentang 10 en geur met de geraspte citroenschil. Kook de fusilli in de kookpan met gezouten kokend water voor ongeveer 11 minuten of volgens de verpakking 12; ze moeten al dente zijn.
Giet ze vervolgens met een schuimspaan direct in de pan met de vis 13. Voeg naar smaak wat peper toe 14 en serveer de pasta met zwaardvis en courgette onmiddellijk heet 15!