Pasta met zwaardvis en tuinbonen
- Energie Kcal 530
- Koolhydraten g 70.1
- waarvan suikers g 4.9
- Eiwitten g 31.7
- Vetten g 13.6
- waarvan verzadigde vetzuren g 2.68
- Vezels g 4.3
- Cholesterol mg 87
- Natrium mg 418
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Voorbereidingstijd: 10 min
- Kooktijd: 15 min
- Portie: 4
- Kosten: Gemiddeld
PRESENTATIE
Wanneer de lente komt maken kool en broccolinetjes plaats voor doperwten, courgettes en tuinbonen… hier een smakelijk pastagerecht uit zee om dit nieuwe seizoen van smaken te verwelkomen: pasta met zwaardvis en tuinbonen! Een licht en eerlijk hoofdgerecht, maar bovenal makkelijk te bereiden: je hoeft alleen de tuinbonen te blancheren en de blokjes zwaardvis kort in de pan te bakken. Het extraatje is de geur van munt en citroenrasp, die een frisse en vrolijke noot aan je tafel zal toevoegen. Welkom terug lente, en eet smakelijk met deze heerlijke pasta met zwaardvis en tuinbonen!
Ontdek meer eerste gangen met zwaardvis:
- Pasta met zwaardvis
- Linguine met zwaardvis en citroen
- Pasta met zwaardvis en courgette
- Calamarata met ragù van zwaardvis
- Pasta met zwaardvis en munt
- Spaghettoni met zwaardvis en broodkruimels
- INGREDIËNTEN
- Glutenvrije Penne Rigate 320 g
- Zwaardvis 620 g
- Tuinbonen 450 g - (schoon te maken)
- Knoflook 1 teentje
- Citroenschil 1 - (te raspen)
- Munt naar smaak
- Extra vierge olijfolie naar smaak
- Fijn zout naar smaak
- Zwarte peper naar smaak
Bereiding
Om de pasta met zwaardvis en tuinbonen te maken, dop je eerst de tuinbonen en doe je ze in een kommetje 1. Blancheer de tuinbonen ongeveer twee minuten in kokend water 2, giet ze daarna af en doe ze direct in een kom met koud water 3.
Verwijder nu het buitenste vliesje van elke tuinboon 4 en zet ze apart. Zet een pan met gezouten water op het vuur en breng aan de kook; dat heb je nodig voor het koken van de pasta. Maak ondertussen de zwaardvis klaar: verwijder de huid 5 en snijd het vlees in regelmatige blokjes zodat ze gelijkmatig gaar worden 6.
Verwarm in een braadpan de olijfolie met het teentje knoflook, voeg daarna de blokjes zwaardvis toe 7 en bak ze op hoog vuur terwijl je vaak omschept; dit duurt ongeveer 8 minuten. Kook intussen de pasta en laat deze ongeveer twee minuten korter garen dan op de verpakking aangegeven 8. Breng de vis ondertussen op smaak met de geraspte citroenschil 9.
Bestrooi met zout en peper 10 en breng op smaak met blaadjes verse munt 11. Wanneer de zwaardvis gaar en goudbruin is, zet dan het vuur uit en voeg de tuinbonen toe 12.
Haal het teentje knoflook eruit 13 en giet de pasta rechtstreeks in de pan af 14. Voeg een pollepel van het kookwater toe 15 en schep alles een paar minuten om.
Roer alles goed door en garneer tenslotte met extra muntblaadjes 16 en een scheutje olijfolie 17. Serveer meteen je pasta met zwaardvis en tuinbonen 18!