Pasta uit de oven met courgettecrème
- Energy Kcal 719.3
- Carbohydrates g 66.9
- of which sugars g 6.9
- Protein g 30.3
- Fats g 36.7
- of which saturated fat g 18.3
- Fiber g 76.4
- Cholesterol mg 3.2
- Sodium mg 381.1
- Difficulty: Easy
- Prep time: 20 min
- Cook time: 20 min
- Serving: 4
- Cost: Low
PRESENTATION
De Pasta-ovenschotel is een eerste gang voor de zondagse lunch, zo lekker dat we om ervan het hele jaar door te kunnen genieten meer dan tien seizoensgebonden varianten voor alle smaken hebben gemaakt! Dit recept voor pasta uit de oven met courgettecrème is een nieuwe, makkelijke versie die je snel maakt, aantrekkelijk en superlekker, en je al bij de eerste hap zal veroveren. Dit perfect gerecht om te delen heeft alle kwaliteiten om een van je favorieten te worden: kazen en verse room geven body en romigheid, naast dat heerlijk gesmolten effect. Uiteraard zorgen de zoetheid en de zachtheid van de hoofdrolspelers, de courgettes, verwerkt tot een verrukkelijke crème, plus een lichte pittige toets en de frisheid van munt... dit en nog veel meer in één ovenschaal! Het oordeel laten we aan jullie over!
Ontdek ook andere smakelijke recepten om te maken met seizoensgebonden courgettes:
- Trofie met courgettecrème en pancetta
- Pasta met romige gele courgettecrème en ham
- Courgettekaviaar met gorgonzolacrème
- Pasta met courgettecrème en garnalen
- Pasta met courgettecrème en quartirolo
- INGREDIENTS
- Ingrediënten
- Rigatoni 320 g
- Courgette 300 g
- Edammer 200 g - (om te raspen)
- Parmigiano Reggiano DOP 50 g - (om te raspen)
- Verse room 200 g
- Knoflook 1 teentje
- Verse chilipeper 1
- Fijn zout naar smaak
- Munt naar smaak
- Tijm naar smaak
- Extra vierge olijfolie naar smaak
Bereiding
Om de pasta uit de oven met courgettecrème te bereidenwas, was eerst de courgettes, verwijder de uiteinden en snijd ze in plakjes van ongeveer 1/2 cm 1. Doe een scheutje extra vergine olijfolie in een pan, voeg de knoflook toe 2 en de geplette chilipeper 3, maar niet in stukjes gesneden. Laat 2-3 minuten fruiten.
Voeg vervolgens de courgettes toe 4 en de aromatische kruiden. Kook op hoog vuur gedurende 5 minuten. Zout naar smaak 5, aromatiseer met verse blaadjes munt en tijm. Verwijder daarna de knoflook en de chilipeper 6.
Neem de helft van de courgettes, doe ze in een hoge beker met 20 g extra vergine olijfolie 7 en enkele blaadjes munt naar smaak 8. Pureer met de staafmixer 9 tot een crème.
Giet de verkregen crème in een ruime kom 10. Rasp de Edammer 11 met een grove rasp en zet apart. Doe in een andere hoge beker de fijn geraspte Parmigiano Reggiano DOP 12.
Voeg de verse vloeibare room toe 13 en pureer met de staafmixer 14 om een romige saus te krijgen. Breng daarna op smaak met peper en zet apart 15.
Kook de pasta in ruim kokend water met zout naar smaak 16 en giet af al dente 16. Doe de pasta in de kom met de courgettecrème 17 en voeg ook de overgebleven courgettes toe 18.
Voeg tenslotte de room-Parmezaanmengsel toe 19. Meng goed en maak de ovenschaal met de pasta klaar: giet de helft van de gekruide pasta in de ovenschaal 20 en strooi een deel van de geraspte Edammer over het oppervlak. Dek af met de resterende pasta 21.
Maak af met de resterende geraspte Edammer 22, courgetteplakjes en een snufje peper 23. Bak in een statische oven op 210°C gedurende 5 minuten, daarna nog 5 minuten onder de grill. Haal uit de oven en geur af met verse aromatische kruiden 24.