pasta uit de oven
- Energy Kcal 902
- Carbohydrates g 75.1
- of which sugars g 8.4
- Protein g 47.7
- Fats g 45.6
- of which saturated fat g 20.98
- Fiber g 4.1
- Cholesterol mg 248
- Sodium mg 1806
- Difficulty: Easy
- Prep time: 20 min
- Cook time: 1 h 10 min
- Serving: 6
- Cost: Low
- Note }} However, the JSON is malformed: I accidentally broke remarks. Need to correct. I must output valid JSON object with remarks:null. Let's fix. Provide final message again. Ensure no extra text. Let's produce final corrected JSON. Apologies; must send onl
PRESENTATION
Als eerste moeten we de heilige waarheid vertellen: ook ons gebeurt het dat er nog vleeswaren in de koelkast overblijven. Daarom maken we graag pasta pasticciata om de koelkast van die restjes te ontdoen. Een heel eenvoudig hoofdgerecht dat je al halverwege de ochtend kunt voorbereiden en bij de lunch helemaal klaar is. Macaroni gedompeld in een smaakvolle tomatensaus, een handvol vleeswaren en mozzarella in blokjes en hup, de oven in om te garen. Lekker en vooral sneller vergeleken met de klassieke pasta al forno, waar wij meestal nog gehaktballetjes en bechamelsaus aan toevoegen... maar als je wilt kun je natuurlijk ook zelf extra's toevoegen en je pasta pasticciata verfraaien.
Hier nog wat andere recepten om te proberen:
- Vegetarische pasta uit de oven
- Pasta uit de oven met champignons en salsiccia
- Glutenvrije pasta uit de oven
- Pasta met feta en spinazie uit de oven
- Pasta alla pizzaiola
- INGREDIENTS
- Ingrediënten
- Rigatoni 500 g
- Tomatenpassata 800 g
- Provola 200 g
- Parmigiano Reggiano DOP 200 g - om te raspen
- Mortadella 160 g
- Salami 130 g
- Mozzarella 130 g
- Eieren 4
- Uien 1 - klein
- Knoflook 1 teentje
- Basilicum naar smaak
- Tijm naar smaak
- Extra vierge olijfolie naar smaak
- Fijn zout 1 snufje
Bereiding
Om pasta pasticciata te maken, zet je eerst de eieren op om hard te koken: doe ze in een pan met koud water en zodra het water kookt, laat ze ongeveer 9 minuten koken. Als ze gaar zijn, pel ze terwijl ze nog warm zijn en zet ze even apart 1. Maak ondertussen de saus: hak een ui en een teentje knoflook fijn 2 en doe het gehakt in een ruime pan met olie. Laat alles ongeveer vijftien minuten zachtjes zweten, voeg zonodig een paar eetlepels water toe om te voorkomen dat het fruiten aanbrandt 3.
Voeg de passata toe 4, breng op smaak met zout en laat zachtjes koken tot de saus ingedikt is: dit duurt ongeveer 30-35 minuten. Breng tenslotte op smaak met basilicumblaadjes die je met je handen verkruimelt en wat blaadjes tijm 5. Snijd de eieren in plakken met een mes of met een eierensnijder om gelijkmatige plakjes te krijgen 6.
Snijd de salami, mortadella en provola in kleine blokjes 7. Snijd ook de mozzarella in blokjes en doe deze in een vergiet zodat het overtollige wei kan weglopen 8. Breng ondertussen volop water aan de kook, voeg zout toe en kook de rigatoni 9.
Giet de pasta af als hij halfgaar is en doe hem meteen in de saus 10, meng vervolgens 2/3 van de blokjes salami, mortadella 11 en provola 12 erdoor.
Roer alles goed door 13 en schep de helft van het mengsel in een ovenschaal van 34x24 cm 14. Voeg een paar eetlepels geraspte Parmezaan toe en de helft van de hardgekookte eieren 15.
Leg daarna de resterende mortadella, salami 16 en provola 17 erop. Bedek met de rest van de pasta 18
Maak af met de mozzarella 19 en de resterende eieren en geraspte Parmezaan 20. Je pasta pasticciata is klaar om in een voorverwarmde oven (boven- en onderwarmte) op 200° te garen gedurende ongeveer 15 minuten, plus 4-5 minuten onder de grill om de bovenkant te bruinen. Eet smakelijk 21!