Pastasalade met peren, spek en walnoten

Name: Pastasalade met peren, spek en walnoten
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: Volkoren mezze penne rigate 380 g; Peren 400 g; Gerookt spek 100 g; Walnoten 50 g; Fijn zout naar smaak; Extra vierge olijfolie 60 g; Tijm 1 takje; Roze peper naar smaak; Pecorino zoet, half gerijpt 100 g

it en br fr de es

686

Calorieën per portie

Energie Kcal 686
Koolhydraten g 63.3
waarvan suikers g 13
Eiwitten g 23.5
Vetten g 37.6
waarvan verzadigde vetzuren g 9.78
Vezels g 12.7
Cholesterol mg 34
Natrium mg 987

Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
Voorbereidingstijd: 15 min
Kooktijd: 15 min
Portie: 4
Kosten: Laag

PRESENTATIE

Een salade van Koude pasta is een must als zomers voorgerecht, maar als je zelfs in het koudere seizoen zin hebt om een rijk en kleurrijk gerecht te maken — bijvoorbeeld als lunch voor op kantoor — is hier het alternatief: pastasalade met peren, pancetta en walnoten! De winnende combinatie van peren en walnoten wordt versterkt door de intense smaak van gerookte pancetta, die met zijn krokantheid zorgt voor een onweerstaanbare mix. Om dit heerlijke gerecht compleet te maken, stukjes milde pecorino en de fijnheid van tijm om het gerecht wat zachter te maken. Waar wacht je nog op? Ga los met deze pastasalade met peren, pancetta en walnoten... het resultaat zal verbluffend zijn!
Probeer al onze makkelijke en snelle koude pastagerechten!

INGREDIËNTEN: Volkoren mezze penne rigate 380 g; Peren 400 g; Gerookt spek 100 g; Walnoten 50 g; Fijn zout naar smaak; Extra vierge olijfolie 60 g; Tijm 1 takje; Roze peper naar smaak; Pecorino 100 g - zoet, half gerijpt

Bereiding

Om de pastasalade met peren, pancetta en walnoten te bereiden, kun je eerst de pasta gaan koken 1. Snijd ondertussen de pancetta in plakken en daarna in reepjes 3,

bak deze in een anti-aanbakpan ongeveer 3 minuten op hoog vuur (zonder extra vet) en zodra het klaar is en mooi krokant, leg je het op een schaal bekleed met keukenpapier 5. Was vervolgens de peren en snijd ze eerst doormidden 6,

verwijder het klokhuis en snijd ze, zonder ze te schillen, in partjes en daarna in blokjes 7. Hak de walnoten met een mes 9 en zodra de pasta al dente is, giet je deze af en doe je de pasta in een ruime kom. Voeg een eetlepel olie toe 9 en schep om zodat de pasta tijdens het afkoelen niet aan elkaar plakt. Laat de pasta vervolgens iets afkoelen.

Als het afgekoeld is, voeg je de peren toe 10, de fijngehakte tijm 11 en een snufje roze peper 12.

Breng op smaak met zout naar wens 13, voeg vervolgens de krokante pancetta en de gehakte walnootstukjes toe 14. Snijd ten slotte de pecorino in blokjes 15

en voeg deze toe aan de kom met pasta 16 samen met alle andere ingrediënten. Meng goed zodat alles mooi door elkaar gaat 17 en je pastasalade met peren, pancetta en walnoten is klaar om geserveerd te worden! 18

Bewaren

Het heeft de voorkeur de pastasalade met peren, pancetta en walnoten direct te eten; anders kun je hem maximaal één dag in de koelkast bewaren in een goed afgesloten bakje.

Invriezen wordt afgeraden.