Pastasoep met aardappelen en erwten
- Difficulty: Very easy
- Prep time: 20 min
- Cook time: 30 min
- Serving: 4
- Cost: Low
PRESENTATION
De pastasoep met aardappelen en erwtjes is een warme en troostrijke eerste gang voor de winter, een huiselijk comfortfood dat je snel in één pan klaarmaakt. Je zult dit gerecht waarderen om zijn eenvoudige lekkerheid en omdat het een makkelijk en snel recept is om te maken. Versterkend zoals een soep, vullend en bevredigend als een pasta-gerecht, is ons recept een smaakvolle mix van groenten die je bij de eerste hap zal veroveren. Geef je menu's in het koudere seizoen een vleugje echte romigheid en probeer ook deze smakelijke soeprecepten:
- Aardappelsoep
- Groene soep
- Getrouwd Soep
- Soep uit sprookjes
- Pastina gourmet
- INGREDIENTS
- Ingrediënten
- Tubetti 240 g
- Aardappelen 300 g
- Erwtjes 200 g
- Wortelen 80 g
- Lente-uitjes 1
- Extra vierge olijfolie naar smaak
- Fijn zout naar smaak
- Zwarte peper naar smaak
- Munt naar smaak
- Water naar smaak
Bereiding
Om de pastasoep met aardappelen en erwtjes te maken, schil de aardappels en snijd ze in blokjes van 1 cm 1. Leg ze in een kom onder water zodat ze niet gaan verkleuren 2. Schil, verwijder de uiteinden en snijd ook de wortels in blokjes van ongeveer 1 cm 3.
Snijd het lente-uitje bij 4, verwijder het groene deel en de lichtste buitenste bladeren, hak het daarna fijn 5. In een pan verhit je wat olie 6.
Voeg het lente-uitje, de wortels 7, de aardappels en de erwtjes 8 toe. Breng op smaak met zout 9 en laat 4-5 minuten op hoog vuur al roerend even bakken zodat het op smaak komt.
Giet water tot het net onder staat, bij voorkeur heet maar koud kan ook 10, en laat 15 minuten zachtjes pruttelen 11. Voeg de pasta toe 12 en voeg — indien nodig — extra water toe.
Roer 13 en kook de pasta gaar 14. Serveer en breng op smaak met peper en muntblaadjes 15.