Griesknödels
Griesknödels (of gnocchi) zijn een eenvoudig en oud hoofdgerecht. Zachte balletjes worden in een vleesbouillon gedompeld.
- Easy
- 30 min
Pavese soep
229
Calories per serving
- Energy Kcal 229
- Carbohydrates g 7.5
- of which sugars g 0.9
- Protein g 12.3
- Fats g 16.7
- of which saturated fat g 8.58
- Fiber g 0.3
- Cholesterol mg 240
- Sodium mg 471
- Difficulty: Very easy
- Prep time: 10 min
- Cook time: 5 min
- Serving: 4
- Cost: Very low
PRESENTATION
Soms is een recept niet alleen een gerecht om in het dagelijks leven of bij een speciale gelegenheid van te genieten, maar een verhaal dat zich ontvouwt tussen het fornuis en de eettafel. Zoals dat van de Pavese soep, een gerecht van boerenafkomst: volgens de legende bracht een boerin van een boerderij in de omgeving, om Frans I van Frankrijk te voeden — verslagen in de strijd door de Landsknechten en gevangen genomen — de ingrediënten bij elkaar die ze voorhanden had, namelijk eieren, oud brood en een beetje kippenbouillon. Eenmaal terug in Frankrijk vergat Frans I dat heel eenvoudige en rustieke gerecht niet, dat door de eeuwen heen erg beroemd werd.
- INGREDIENTS
- Ingrediënten
- Eieren 4
- Witbrood 4 plakken
- Runderbouillon 1 l
- Boter 40 g
- Grana Padano DOP 40 g
229
Calories per serving
Bereiding
Voor de bereiding van de Pavese soep is het nodig om een vleesbouillon te maken, minstens een liter.
Smelt intussen de boter in een pan, voeg de sneetjes brood toe — waarvan je de donkere korst hebt verwijderd — en bak ze aan beide kanten goudbruin; leg er daarna één in elk diep bord, of beter nog in een terrine die in de oven kan.
Breek op elke snee een ei en probeer de dooier heel te houden, bestrooi met een paar eetlepels Grana Padano en schenk er vervolgens een pollepel hete bouillon over.
Zet in een voorverwarmde oven op 150 graden gedurende 5 minuten, en serveer de Pavese soep daarna goed heet.
For the translation of some texts, artificial intelligence tools may have been used.
RELATED RECIPES
Potage Parmentier
De Potage Parmentier is een van de beroemdste soepen uit de Franse culinaire traditie, bereid met eenvoudige ingrediënten: prei, aardappelen en room.
- Easy
- 45 min
- Kcal 318
Verloren brood met gekarameliseerde appels
Verloren brood met gekarameliseerde appels is een gerecht dat bestaat uit met beslag bedekte en in boter geroosterde sneetjes brood,…
- Very easy
- 40 min
- Kcal 801
Boerengnocchi
De boerengnocchi zijn een smakelijk voorgerecht uit de Venetiaanse traditie. Gemaakt met een eenvoudig deeg en gegarneerd met Monte stravecchio!
- Easy
- 42 min