Penne all'arrabbiata met champignons
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Voorbereidingstijd: 15 min
- Kooktijd: 25 min
- Portie: 4
- Kosten: Laag
PRESENTATIE
De penne all'arrabbiata zijn een van de meest geliefde primi piatti! Heb je ooit geprobeerd penne all'arrabbiata te maken met champignons? Het is een echt smakelijke variant die we aanraden in de herfst, met verse paddenstoelen! Wij hebben champignons gebruikt, maar je kunt ook andere favoriete soorten gebruiken: porcini, cantharellen bijvoorbeeld! Deze vegetarische pasta is geschikt voor alle gelegenheden en is heel eenvoudig te maken. De chili en knoflook geven een unieke smaak en iedereen zal er vanaf de eerste hap dol op zijn!
Hier zijn nog andere pastagerechten die je zeker lekker zult vinden:
- spaghetti all'assassina
- Rauwe Penne
- Spaghetti met cherrytomaatjes en champignons
- spaghetti alla puttanesca
- INGREDIËNTEN
- Ingredi bnten
- Penne rigate 400 g
- Champignon 350 g
- Tomatenpassata 500 g
- Knoflook 3 teentjes
- Verse chilipeper 2 - rood, pittig
- Peterselie 1 bosje
- Extra vierge olijfolie naar smaak
- Fijn zout naar smaak
Bereiding
Om de penne all'arrabbiata met champignons te bereiden, moet je de champignons eerst in plakjes snijden 1. Snijd de peperoncino in stukjes 2, pel de knoflook en snijd deze in dunne plakjes 3.
Hak tenslotte ook de peterselie fijn 4. Verhit een flinke scheut extra vergine olijfolie in een vrij ruime pan en voeg de knoflook en peperoncino toe. Laat dit op matig vuur fruiten en let erop dat de knoflook niet verbrandt 5. Voeg de passata toe 6 en laat de saus op een matig vuurtje pruttelen.
Voeg vervolgens de eerder gesneden champignons toe 7 en laat de saus ongeveer 10-15 minuten koken, tot hij de juiste dikte heeft 8. Zet ondertussen een pan met voldoende water op het vuur en voeg zout toe; dit is voor het koken van de pasta. Breng de paddenstoelensaus op smaak met zout zodra deze klaar is 9.
Wanneer het water kookt, voeg je de pasta toe 10 en kook je die al dente. Giet de pasta af en doe hem direct in de pan met saus. Meng goed, voeg de fijngehakte peterselie toe 11 en schep nogmaals om. Serveer de penne all'arrabbiata met champignons direct, goed heet 12.