Penne met gerookte zalm en peultjes

/5
Penne met gerookte zalm en peultjes
SHARE
it en es fr de br
483
Calories per serving
  • Energy Kcal 483
  • Carbohydrates g 75.5
  •   of which sugars g 6.5
  • Protein g 23.4
  • Fats g 9.7
  •   of which saturated fat g 1.51
  • Fiber g 5.6
  • Cholesterol mg 14
  • Sodium mg 1057
  • Difficulty: Very easy
  • Prep time: 20 min
  • Cook time: 20 min
  • Serving: 4
  • Cost: Low

PRESENTATION

De penne met gerookte zalm en peultjes is een kleurrijk gerecht, ideaal om aan het begin van de zomer te serveren. De peultjes, ook bekend als "Chinese erwten" of "platte erwten", verrijken het gerecht met hun zoete en geurige smaak. Tot eind juli op de markt verkrijgbaar, passen deze kleine felgroene peulen perfect bij de gerookte zalm, zowel qua kleur als smaak. De penne rigate nemen deze saus goed op en het bieslook geeft het gerecht een aromatische toon. Maak zelf ook deze penne met gerookte zalm en peultjes en serveer ze tijdens een diner op het terras! <fep>

Op zoek naar andere snelle en gemakkelijke ideeën om als eerste gerecht te serveren? Mis het recept voor farfalle met gerookte zalm niet! <fep>

INGREDIENTS
483
Calories per serving
Ingrediënten
Penne rigate 320 g
Gerookte zalm 160 g
Sperziebonen 250 g
Lente-ui 150 g
Bieslook naar smaak
Fijn zout naar smaak
Zwarte peper naar smaak
Extra vierge olijfolie 30 g

Voorbereiding

Om de penne met gerookte zalm en peultjes te bereiden, begin je met het schoonmaken van de bosui en deze in ringen te snijden 1. Giet de olie in een pan, voeg de bosui toe 2 en laat deze ongeveer 6-7 minuten op een zeer laag vuur stoven. Was intussen de peultjes en snijd ze in tweeën, diagonaal snijden 3.<fep>

Zodra de bosui zacht is geworden, voeg je de peultjes toe 4, zout en peper naar smaak, en laat 7-8 minuten koken. Voeg dan 100 ml water of groentebouillon toe 5 en voltooi het koken van de peultjes tot het vocht is verdampt. Hak het bieslook fijn en zet apart 6.<fep>

Snijd de zalm in reepjes 7 en doe het in een reeds verhitte antiaanbakpan. Bak het ongeveer 2-3 minuten tot het krokant is 8. Kook vervolgens de pasta in ruim kokend water, naar smaak gezouten 9.<fep>

Bewaar het kookwater, giet de pasta al dente af en doe het direct in de pan met de peultjes 10 en voltooi het koken met een soeplepel van het kookwater van de pasta 11. Voeg vervolgens ook de reepjes zalm toe 12<fep>

en het fijngehakte bieslook 13. Meng om de ingrediënten te combineren 14 en serveer je penne met gerookte zalm en peultjes 15.<fep>

Bewaring

Bewaar de penne met gerookte zalm en peultjes maximaal één dag in de koelkast, in een luchtdichte container.<fep>

Advies

Probeer een andere variant door verse zalm en cherrytomaatjes toe te voegen! Gebruik in plaats van bieslook tijm of dille!<fep>

For the translation of some texts, artificial intelligence tools may have been used.
SHARE
/5

RELATED RECIPES